2018年02月26日 (月)

「ギョちそう 田崎真也さんが作った『甘塩だらのブランダード』」レシピ

buranda.jpg
「甘塩だらのブランダード」

【材料】
甘塩だら 切り身2枚
シャドークイーン(紫じゃがいも) たらの半分ぐらいの量
 ※なければ普通のじゃがいもでOK
牛乳 50~70ml
生クリーム(乳脂肪45%程度) 大さじ1
おろしにんにく
オリーブオイル 大さじ1 
塩、こしょう 適量

【作り方】
(1)甘塩だらの皮と骨をとりのぞき、下ゆでしてほぐしておく。
(2)じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切ってボイルしておく。
(3)鍋に牛乳、たら、じゃがいもを入れて火にかけ、全体を軽く潰すようにして混ぜ合わせる。
(4)途中、おろしにんにく、塩、こしょうで味を調える。
(5)ガーリックトーストを添えていただく。


※このメニューに合うワイン:カシスの白(南フランスのワイン)

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:18:10


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