「５時カメ！ ロシア風水ギョーザ ペリメニ」レシピ
「ロシア風水ギョーザ ペリメニ」
【材料】
＜生地＞
◇強力粉・・・２００ｇ
◇塩・・・少々
◇卵・・・１個
◇水・・・６０㏄
◇サラダ油・・・大さじ１
＜具＞
◇豚と牛の合い挽き肉・・・１：１で２００ｇ
◇塩こしょう・・・少々
◇ナツメグ、コリアンダーパウダー・・・少々
◇たまねぎのすりおろし・・・１／２個
◇おろしにんにく・・・１／２片
＜ゆで湯＞
◇熱湯
◇塩・・・大さじ１
◇ローリエ・・・２枚
◇黒こしょう・・・３〜４個
◇オールスパイスホール・・・３〜４個
＜仕上げ＞
◇サワークリーム・・・好みで適量
◇イタリアンパセリ・・・少々
【作り方】
＜皮＞
（1）ボールに振るった強力粉を入れ、中央にくぼみを作り、塩、卵、水、サラダ油を入れる。
（2）フォークなどで卵をほぐしながら少しずつ粉とあわせる。
（3）全体に水分がまわったら、生地を台の上に出し、滑らかになるまで１０分くらいしっかりこねる。
（4）生地が乾燥しないようにラップをかけて、室温で２０分〜３０分休ませる。
（5）生地を２ミリくらいの厚さになるように伸ばす。
（6）直径６センチくらいの円形に生地を型抜きする。
＜具＞
（1）ひき肉に、塩こしょう、スパイスを入れて粘り気が出るまで混ぜる。
（2）おろしたまねぎとおろしにんにくを加えてさらに混ぜ合わせる。
＜仕上げ＞
（1）皮で具を包む。
（2）塩、ローリエ、黒こしょうなどを入れた湯にペリメニを入れ、浮き上がってから６分間ゆで、水気をきる。
（3）ゆであがったペリメニをバターで和え、お皿に盛りつける。サワークリームとイタリアンパセリを添えて完成。
ユリア先生とリポーターの近江さんの２ショット！
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:00
