2018年01月30日 (火)
「４時も！シブ５時」シェフのヒトワザ！～女神の しょうがチャーハン～
「今週の料理人」
森島土紀子さん（「生姜料理 しょうが」店主）
「女神の しょうがチャーハン」
＜材料＞
【しょうがオイル】（油１カップ分）
しょうが：２０ｇ
にんにく：２かけ
ごま油：１カップ
【しょうがチャーハン】（１人分）
さけフレーク：大さじ３
ちくわ：１本
ねぎ：５～６センチ分
たまご：１個
ごはん：茶わん１杯分
しょうがオイル：大さじ１
昆布茶：小さじ１
塩：適量
こしょう：適量
しょうゆ：小さじ２
＜作り方＞
【しょうがオイル】
（１）しょうがは皮のままみじん切り。にんにくは皮をむいて薄切り。
（２）保存容器に（１）を入れ、ごま油を入れて混ぜる。
（３）半日ほど漬け込めば「しょうがオイル」完成。
【しょうがチャーハン】
（４）しょうがオイルをフライパンで熱し、溶いたたまごを入れサッと炒めて一旦取り出す。
（５）再びしょうがオイルをフライパンで熱し、細かく刻んだねぎ・ちくわ・さけフレーク・ごはんを炒める。
（６）昆布茶・塩・こしょう・しょうゆで味を調える。
（７）（４）のたまごを加え、軽く混ぜたら火を止めて完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:16:50
