2017年12月27日 (水)
「４時も！シブ５時」シェフのヒトワザ！年末スペシャル～トマトすき焼き～
「今週の料理人」
栗原はるみ（料理家）
「トマトすき焼き」
＜材料２人分＞
牛薄切り肉（すき焼き用）：２００～３００ｇ
ミディトマト：１２コ（２５０g）
【割り下】
酒：２カップ
しょうゆ：大さじ３
砂糖：大さじ２～３
卵：２コ
焼きもち：適宜
＜作り方＞
（１）割り下を作る。鍋に酒を入れて火にかけ、煮立ったら中火で約５～７分間、半量になるまで煮詰める。
火を止め、砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。
<※ポイント！>酒はアルコールをしっかりとばして煮詰めると、コクや風味が増す
（２）トマトは洗ってヘタを取り、横半分に切る。
（３）牛肉は大きいものは食べやすく切る。
（４）鍋に割り下を適量入れて火にかけ、煮立ったらトマトを加え、牛肉を広げて入れ、好みの加減に火を通し、
溶き卵につけながらいただく。途中、味が薄まったら割り下を足す。
（５）最後に焼きもちを入れるのがおすすめ。
栗原はるみさん、ごちそうさまでした！
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:16:50
