印度カリー子さん直伝！ほたてカレーのレシピ

今回は、ほたてのおいしさをとことん生かしたカレーをご紹介。上級者向けのスパイスも使用しますが、本格的なおいしさのカレーがおうちで楽しめます！

【材料（2～3人分）】

ホールスパイス

パウダースパイス

仕上げのスパイス

トッピングにパクチーなど（あれば）

【作り方】

下準備
・玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに、トマトはざく切りにします。
・ごぼうは1mm厚以下の薄切りにします。

①フライパンに油、ホールスパイスをいれて中火にかけ、油の中でスパイスを熱します。カルダモンがぷっくりと膨らむくらいが目安です。

②玉ねぎ、にんにく、しょうがを焦茶色になるまで炒めます。（目安：強めの中火で約10分）

③トマトを加え、実が潰れてペースト状になるまで炒めます。（目安：弱めの中火で約3分）

④弱火にして、パウダースパイス、塩を加えて1分ほど混ぜ合わせます。

⑤ホタテ、ごぼう、水、生クリーム、カスリメティを加えてふたをして、弱火で10分ほど煮て、最後に塩で味を調えて完成します。

数種類のスパイスによって、爽やかで軽い香りや甘くて深い香りがカレーに加わります。