NHK札幌放送局

北海道まるごとラジオ 放送記録 ▼2019/2/28放送

北海道まるごとラジオ

2019年3月4日(月)午後4時30分 更新

今回の放送は北見放送局から。「焼き肉の町・北見」をPRすべく「50分一本勝負!北見!焼き肉パラダイス」と題してお伝えしました。ゲストは、北見焼き肉アイドルとして活動しているMeatYouさん。北見のイベントに欠かせない方です!!

スタジオの壁には、肉・七輪・ビール…など所狭しとイラストを飾っての生放送でした。

そもそも、どうして「北見=焼き肉の町」なのか?
実は北見エリアは、明治時代、近くに食肉加工場があったおかげで、開拓民や労働者が安くて新鮮な肉・ホルモンを手に入れることができたそうです。昭和30年代の北見の様子を記した記事には「ホルモン焼が夕闇迫るころともなれば、食欲をそそるかぐわしい香りを漂わすのだ」と書かれており、肉・ホルモンが当時の北見市民の貴重な栄養源・活力源となっていたことがうかがえます。今では「人口あたりの焼き肉店数が全国でも有数」となり、夕方町を歩くと、肉が焼ける香ばしい香りがあちこちで楽しめるほどです。

そんな北見をPRしようとMeat Youさんが番組のために準備したのが、その名も「北見焼き肉あるある」

<その1>北見焼き肉には「煙レベル」がある
「七輪の炭火焼き肉」を売りにする店が北見には多く、店内は「煙モクモク」なのです。
ミタキタミさんという方が「北見焼肉案内」という冊子を作り、60近くの店の「煙レベル」を一覧化し、「低→中→高→超高」とレベル分けしました。「超高」の店は、確かに店の奥がかすんでいました・・・。MeatYouさんは「洗える服に着替えてから行きましょう!」「煙が目にしみるので、メガネかコンタクトを」とおっしゃっています。

<その2>北見焼き肉は、とにもかくにもまず「サガリ」
Meat Youさんを含め北見市民はこの「サガリ」が大好き!「肉の部位」の1つで「横隔膜」のこと。「ハラミでしょ?」という声も聞こえてきそうですが、厳密に言うと「サガリ=横隔膜の肋骨側」「ハラミ=横隔膜の背中側」とのことです。「食感がしっかりしている上さっぱり食べられる」ので、MeatYouさん曰く「無限に食べられる」とのこと。あなたは何皿食べられるか!?ぜひチャレンジしてください!

<その3>北見には、「焼き肉専用ハウス」を持つお宅がある!  
こういうお宅が少なからずあるとは驚きですね!今回中継でお邪魔したのは、庭の一角に建てた8畳ほどの広さのログハウス。中には「工事現場用の照明器具」が設置され、3つある炭用コンロを煌々と照らします。「家の中で焼き肉すればいいのでは?」と聞いたところ、「家の中だと炭火できないでしょ!?」と一言!確かにそうですね!北見市民の「炭火焼き肉へのこだわり」を感じました!

<その4>北見焼き肉は、耳を澄ませば「肉の声」が聞こえてくる!  
「サガリ」と同じくらい北見市民が大好きな「豚ホルモン」。タレで下味をつけず、塩こしょうで食べるのがポピュラーですが、「焼くと愛おしい声が聞こえてくる☆」とのこと。「ジュ~ッッ・・・キュッ♪・・・」-もしかして、この「キュッ」?MeatYouさんは「<おいしく食べて>という声に聞こえる」そうです。焼けた部分が縮む時の音と思われますが、下味をつけないからこそ聞こえる「肉本来の声」。あなたもぜひ耳を澄ませて聴いてみてください。

<その5>北見焼き肉は「締めまで肉をガッツリ」!  
焼き肉の「締め」といえば、あっさり「冷麺」!?いえいえ、MeatYouさんは違います。オススメは、卵丼の中にホルモンがちりばめられているような「ホルたま丼」。
「【締め】に重すぎませんか?」と聞くと「北見の焼き肉は炭火で油が十分落ちているのかな~。締めでも肉を食べたくなっちゃうの!次の日、胃もたれもしませんよ!」-本当!?「モツ煮丼」「そぼろ丼」「目丼」など、各店にはいろんな締めメニューがありますが。本当に胃もたれしないのか?ぜひチャレンジしてみてください!

▼番組で紹介した曲
 『シャーベットには早すぎる』/MeatYou
 『焼肉博士養成講座』/MeatYou
 『七輪』/MeatYou
 『ホルモンマジック☆』/びぃふしちゅー

▼MC 澗随操司~放送を終えて
「今夜、焼き肉食べたくなった・・・」「北見に行ってみたくなった」―そんな方が1人でも増えればうれしいな~☆ 我々は、さっそく焼き肉打ち上げ行ってきます!

▼MC 高橋弥生~放送を終えて
放送に向けて北見焼き肉を調べると、食べ方のルーツや歴史など奥が深いなぁと実感。
まだ行ったことがないお店がたくさんあるので、これからも焼き肉食べ歩きします!

▼投稿紹介 笹沼智子~放送を終えて
焼き肉の話に焼き肉の声。焼き肉は奥が深い!私もまだまだ焼き肉奉行極めます。
たくさんのメッセージから、リスナーさんたちの焼き肉LOVE感とっても伝わりましたよ。

▼中継 井口ひかる~放送を終えて
焼き肉専用ハウスは、いつも大盛り上がり!!みんなでわいわい食べる焼き肉はやっぱりおいしいですね!毎週焼き肉してることもあるなんてうらやましすぎます(笑)。


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