NHK札幌放送局

北海道まるごとラジオ 放送記録 ▼2019/6/6放送

北海道まるごとラジオ

2019年6月7日(金)午後4時45分 更新

▼芝田山親方のどすこいスイーツ

“こんなスイーツが食べてみたい!”という市民の自由な発想をもとにパティシエたちが新たなスイーツを生み出す「さっぽろスイーツコンペティション」!
今年のグランプリに輝いたパティシエ・前田汐里さんに、「かぼちゃガトーショコラ」の制作に込めた思いをうかがいました。

このコンペティションには続きがあって、グランプリに輝いた作品をもとに、その特徴である食材の使用など共通のルールの下で、ほかのパティシエたちが創意工夫を凝らし、さらなるスイーツの制作に取り組んでいます。
札幌を真のスイーツ王国にしよう!と始まったコンペティションならでは!ユニークですよね!

ですので、この3つとも全部、「かぼちゃガトーショコラ」!
パティシエの個性が見た目にも、その味にもしっかりと表現されていました。

▼番組で紹介した曲
「銀河への船」/DREAMS COME TRUE
「北の国から」/さだ まさし
「私たちの道」

▼MC掛橋愛理~放送を終えて
食材王国、北海道。スイーツづくりに必要な素材にも事欠きません。
その土地の水や、目には見えないけれど空気までも、スイーツの味を決める大切な要素だという親方のお話に、うなずくばかり。
北海道の食材の豊かさを肌で感じ、それを最大限に生かしたスイーツづくりに情熱を傾ける〝若き道産子パティシエ〟たちが大勢いることは、北海道の誇りだと放送を終えて改めて感じました。


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