NHKさいたまブログ

【冷や汁】

材料（4人分）
・きゅうり…1と1/2本
・青じぞ…６～８枚
・ごま…大さじ３
・だし汁（または水）…適量
調味料
・砂糖…大さじ2
・みりん…少々
・みそ…大さじ4

作り方

１：ごまは炒って、すり鉢でよくすりつぶす。
２：１に調味料を入れて軽くすり合わせたら、だし汁（または水）を少しずつ入れて味をみながらのばす。
３：その葉は食べやすい大きさに刻み、きゅうりはスライサーなどで薄切りにして、２へ入れたらできあがり。

※濃い目の味にしておき氷を入れて冷やして食べてもおいしいです。
※埼玉県ではうどんやそうめんで食べられている郷土料理です。

【南蛮汁】

材料
・ ナス…2本
・ ピーマン…3個
・ 玉ねぎ…1/2個
・ 豚肉…150グラム
・ しょうが…1かけ
・ 干ししいたけ…2枚
・ ごま油…大さじ2
・ めんつゆ…1/2カップ
・ みりん…大さじ3
・ 水…4カップ（椎茸の戻し汁を含めて）

作り方
1：ナスとピーマンは5ミリ位に切り、玉ねぎは薄切りにし、豚肉は一口大の大きさに切る。

しょうがは線切りにする。干ししいたけは水で戻し、戻し汁はとっておく。戻したしいたけは薄切りにする。
2：鍋を熱し、ごま油を入れしょうがを炒めたら豚肉と１の野菜を入れて炒める。少し野菜がしんなりしたら、水とめんつゆ、みりんを入れて煮込む。
3：野菜がやわらかくなったらできあがり。冷めてもおいしいです。

ごま風味、主役は夏野菜。どちらもテッパンのレシピになりそうです。
お試しください！

それから、きょうから始まった「みんなの夏２０２０」。

最初に登場してくださったのは、県立浦和高校ラグビー部 主将　山際毅雅さんでした。
休校が続き、部活再開後も、ラグビーとは思えないような‟距離を置いた練習”をしてきたそうですが、できないことを嘆くよりも、できることをしてどう強くなるかを考え、部活を行っているそうです。

合宿もなくなってしまった今は、秋の大会に向け、練習と、学校での夏季講習を送っているそうです。

昨シーズンの花園ベスト１６という輝かしい成績を目標に、がんばっているみなさん。前を向いているみなさんが、まぶしいです。

ガンバレ！心からエールを送ります。