2019年5月

三國シェフが考案!ランナーのためのオリジナルドリンク!


mikuni.jpg2019年5月29日放送でゲスト出演されました

三國シェフが、スタジオで紹介したオリジナルドリンクのレシピです。

 

 

 

三國 清三(みくに きよみ)

フランス料理シェフ

1954年生まれ 北海道増毛町の出身

1985年東京・四谷に“オテル・ドゥ・ミクニ”を開店

2015年日本の料理人として初めてフランスの最高勲章

(レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエ)を受章

2019年秋開催のラグビーW杯日本大会組織委員会顧問

2020年開催の東京オリンピック・パラリンピック組織委員会顧問

 

【トマトと蜂蜜のとろとろゼリー】(トマトに含まれるリコピンには抗酸化作用があります)

<材料 2人分>  

・トマト            100g(中玉3/4個)

・トマトジュース(食塩無添加) 300ml

・はちみつ           40g 

・板ゼラチン          1.2g

・塩              2g

 ―つくり方ー

① 板ゼラチン以外を合わせてミキサーにかけ ボウルにうつす

② 水でもどした板ゼラチンを少量の①とともに湯煎で溶かしボウルに戻し

  軽くかき混ぜる

③ ゼラチンがなじんだらよく攪拌かくはんし 器に入れる

 tomato_kansei.jpg

 

【三國流 フレンチココア】(ココアに含まれる鉄分が貧血予防に効果があります)

<材料 4人分> ※アイスココアにするため 濃いめの分量にしています

・ピュアココア 80g(スーパーなどでも購入可能)

・グラニュー糖 100g

・塩      1.2g

・バター    120g(気になる方は減らしてOK)

・牛乳     660ml

・生クリーム  120ml

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―つくり方―

① ボウルにピュアココア・グラニュー糖・塩を混ぜ合わせておく(A)

   鍋に牛乳と生クリームも合わせておく(B)

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② (B)を 人肌ぐらいに温める

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③ 別の鍋にバターを入れ 弱火で溶かす 

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④ バターが溶けたら(A)を少しずつ加え 混ぜながら香りを出す

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⑤  ④を混ぜ合わせたら一度火を止め(B)を少しずつ加える

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⑥ ダマにならないように混ぜ合わせたら再び火をつけ温める

⑦ 鍋を火からおろし 小型の電池式泡立て器などで泡立てる

   ※小型の電池式泡立て器は100円ショップなどで購入可能です

⑧ グラスに氷を入れ⑦を注いでかき混ぜる

      氷が溶けて冷えたら飲み頃!

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投稿者:スタッフ | 投稿時間:21:10 | カテゴリ:おしらせ | 固定リンク
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