栗原が目指すのは、誰もが失敗なく、しかもおいしく作れるレシピ。そのために栗原は、材料の分量や切り方、火にかける時間や加減にいたるまで事細かに数値化・具体化したレシピを作る。もちろん、使う材料の新しさ、鍋やコンロの違いなどによって、調整が必要なのは百も承知だ。だが、栗原はそうしたことも踏まえた上で、どんな条件でも、おいしさに大きな振れ幅がなく作れる、唯一無二のレシピを発見しようと、試作を繰り返す。栗原のレシピが支持されるゆえんの一つがここにある。

この夏、栗原は、フランスのリンゴ菓子・タルトタタンのレシピを作り上げるために、試作を５０回以上繰り返した。栗原がレシピ作りにそれほど注力するのは、おいしい手料理が、家庭の中で大きな力を持つと信じているからだ。料理がおいしければ、イライラして帰ってきた夫の機嫌も和らぐかもしれない。会話のない食卓にコミュニケーションが生まれるかもしれない･･･。これまで３８年間、自らの手料理で家族の幸せを作り上げてきた栗原は、自分のレシピを信じてくれる、誰かの幸せのために、精一杯レシピを突き詰める。

番組でご紹介した料理のうち、フリップしなくてもパラパラ感が出るチャーハンの作り方をご紹介。

＜材料（軽めの４人分）＞
・むきエビ･･･１００グラム
・豚ひき肉･･･１００グラム
・卵･･･２個
・塩、こしょう･･･各適量　
・ごはん･･･大２膳分（４００グラム）
・サラダ油･･･適量
・香味じょうゆ･･･大さじ２
・ザーサイ･･･適宜

＜作り方＞
１．エビは洗って背ワタがあれば除き、水けを拭く。
２．ボウルに卵を溶きほぐし、軽く塩、こしょうする。
３．フライパンを強火でよく熱し、サラダ油大さじ２をなじませ、（２）の卵液を流し入れて大きく混ぜ、ゆるいいり卵を作って取り出す。
４．フライパンにサラダ油大さじ２分の１を足して熱し、エビを炒めて軽く塩、こしょうして取り出す。
５．サラダ油大さじ１を足し、ひき肉を加えて炒め、軽く塩、こしょうをし、温かいごはんを加えて炒める。
６．（３）の炒り卵を戻し入れ、全体になじむように炒める。
７．鍋肌から香味じょうゆを回し入れ、ごはんがパラパラになるまでさらに２～３分強火で炒める。
８．エビを戻し入れ、全体に炒め合わせたら火を止める。
９．器に（８）を盛り、好みでザーサイを添える。
「haru_mi 秋号」より

３月の震災の後、栗原は自ら編集に加わる料理雑誌に心境を寄せた。
「ふつうの暮らし 私が大切にしてきたこの言葉の重さを、今回ほど痛感したことはありません」
結婚して３８年、栗原は「ふつうの暮らし」をいかに楽しむか、そのためにさまざまなワザを考え続けてきた。そして料理家となってからは、そのワザや考えを、ことあるごとに伝えてきた。「毎日楽しいことだらけなら良いが、そんなに良いことばかりは起こらない。家族が仲良かったり、ふだんの食事がおいしかったり、そんな『ふつうの暮らし』が何よりの幸せ」
震災で多くの幸せが失われた今、改めて日常の中の、ふつうの暮らしの大切さを、見つめ直したという。
栗原は、料理家として多忙な日々を送る中でも、夫とともに暮らす夕食の時間を大切にしている。