今月の食材：東寺（ひがしてら）ごぼう（湖南市東寺）

テーマ：ごぼうで元気！

おいしがポイント！
・ごぼうをささがきにすると　やわらかい食感になります！

レシピ◆ごぼうの和風だしカレー

材料（４人分）
・ごぼう　…  １５０ｇ
・にんじん　…  ６０ｇ
・九条ねぎ　…  ６０ｇ
・豚ひき肉　…  ２００ｇ

・ごま油　…  大さじ１
・塩　…  少々
・こしょう　…  少々
・おろしにんにく　…  小さじ２
・おろししょうが　…  小さじ２
・カレー粉　…  大さじ１
・砂糖　…  大さじ１
・水　…  １２００ｃｃ
・だしパック　…  ３個
・めんつゆ（３倍濃縮）　…  大さじ４

・ごはん　…  ４膳分

【トッピング】※お好みで
・しょうが　…  ４０ｇ
・みょうが　…  ２個
・大葉　…  １０枚
・しば漬け　…  ４０ｇ
・花ガツオ　…  適量
・いりごま　…  適量

作り方
（１）ごぼうはナイロンたわしを使って水道水で洗い、ピーラーで長さ４ｃｍくらいのささがきにする。さっと水にさらしてあくを抜き、水を切る。
（２）にんじんもピーラーでささがきにする。九条ねぎは斜め切り。トッピングのしょうが・みょうが・大葉は食べやすい大きさに切る。
（３）鍋にごま油をひき、豚ひき肉に塩・こしょうをして炒める。ごぼうを入れて油がまわったら にんじん・ねぎを加え、ひき肉から出た脂でコーティング。
（４）おろしにんにく・おろししょうがを加え、全体的に混ぜ合わさったらカレー粉を入れてからめる。最後に砂糖を入れて混ぜ合わせる。
（５）水とだしパックを入れて沸かし、煮立ったらアクを取って中火で１０分間煮込む。
（６）だしパックを取り出し、最後にめんつゆを加えて味を整える。
（７）ごはんをうつわに盛り付け、だしカレーをかけてトッピングを散らせば完成です。

おいしがクッキング
簡単！おいしい！すぐまねできる！を合言葉に、今晩から使える調理法やレシピをご紹介します。

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