今月の食材：グリーンアスパラガス（草津市）

テーマ：まるごと味わう

レシピ◆ソーセージ風 肉巻きアスパラ

材料（４人分）
・アスパラガス（太）　…  ４本
・水　…  ４００ｃｃ
・塩　…  小さじ１／２

・にんにく　…  １片
・豚ひき肉　…  ３５０ｇ
・砂糖　…  小さじ１
・ハーブ塩　…  小さじ１
・粗びき黒こしょう　…  小さじ１／２
・水　…  大さじ２
・かたくり粉　…  大さじ１

・小麦粉　…  適量

作り方
（１）アスパラガスは根元１ｃｍ程度を切って根元半分程度の皮をピーラーでむき、水４００ｃｃ・塩小さじ１／２の塩水に３０分つけておく。
（２）にんにくはみじん切りにする。
（３）ボウルに豚ひき肉・砂糖・ハーブ塩・粗びき黒こしょう・水・にんにくを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。かたくり粉をまぶして、さらにしっかり混ぜる。（混ぜ不足だと割れる原因になります）
（４）アスパラガスに小麦粉をつける。
（５）（３）の肉だねを４等分にして、１本ずつアスパラガスに巻きつける。
（６）サラダ油（分量外）を適量なじませたフライパンに並べて４面を焼く。その後、蓋をして弱火で５分蒸し焼きにすれば完成です。

おいしがクッキング
簡単！おいしい！すぐまねできる！を合言葉に、今晩から使える調理法やレシピをご紹介します。

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