今月の料理：から揚げ

テーマ：なで シャカ チン

おいしがポイント！
・砂糖をすりこめば鶏肉がジューシーに！
・なでるように鶏肉に調味料をなじませる！
・オイルコーティングでカリッとジューシー！

レシピ◆失敗しない！ニンニクから揚げ

材料（２人分）
・鶏もも肉　… １枚
・砂糖　…  小さじ１

【合わせ調味料】
・おろしニンニク　…  小さじ１
・おろししょうが　…  小さじ１
・白だし　…  小さじ１
・酒　… 大さじ１/２
・マヨネーズ　… 大さじ１

・米粉　… 適量

・サラダ油　… 大さじ２

作り方
（１）鶏もも肉の身の面に砂糖をすりこむ。（皮の面に砂糖をつけると焦げるのでつけない）
すじを取りのぞき、厚みを均一にして食べやすい大きさに切る。（熱を加えると縮むので大きめにカットする）
（２）ポリ袋に調味料（おろしニンニク・ おろししょうが・白だし・酒・マヨネーズ）を入れてよく混ぜる。
そこに鶏もも肉を入れてなでるように 味をなじませる。（握るようにすると皮が外れるので注意）
（３）別のポリ袋に米粉を入れて、鶏もも肉を３個ずつ入れてシャカシャカふり、衣をつける。
（４）ペーパーを敷いた耐熱皿に、鶏もも肉の皮面を上にして重ならないように並べる。
（５）鶏もも肉の表面に、薄くサラダ油を塗る。
（６）ラップをかけずに、６００Ｗの電子レンジで９分加熱すれば完成です！

レシピ◆《このひと手間がプロの味》折り畳み おにぎらず

材料（１人分）
・鶏のから揚げ　… ２個
・ごはん　…  ６０ｇ×２
・大判海苔　… １枚
・レタス　… 適量

【ゆで卵フィリング】
・ゆで卵　… １個
・マヨネーズ　… 大さじ１強
・鶏がらスープの素　…  小さじ１/４
・黒こしょう　… 少々

作り方
（１）ゆで卵を作り、ボウルの中で細かくつぶす。そこにマヨネーズ・鶏がらスープの素・黒こしょうを入れて混ぜ合わせ、ゆで卵フィリングを作る。
（２）大判海苔に、横半分に切込みを入れる。
（３）海苔に切り目を入れた部分を右側にして置き、海苔の上に１／４ずつ具材をのせる。
　　　　右上：ごはんとレタス
　　　　左上：ごはん
　　　　左下：鶏のから揚げ
　　　　右下：ゆで卵フィリング
（４）右下のゆで卵フィリングから、時計回りに折りたためば完成です！

おいしがクッキング
簡単！おいしい！すぐまねできる！を合言葉に、今晩から使える調理法やレシピをご紹介します。

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