毎週金曜日に放送している「ええやん！この味」。
泉州特産の水ナスの中でも、わずか数軒しか作っていない“幻の水ナス”とも呼ばれる「馬場ナス」をご紹介しました。

作られているのは、その名のとおり、貝塚市の馬場地区。山あいにあるすてきな場所でした。
そんな馬場ナスの特徴は、まずは形！

水ナスというと丸い形をイメージしますが、馬場ナスは細長く、長ナスのような形でした。
特徴は、水分の多さと、皮の薄さ。
持った感触は柔らかく、皮の薄さはセロハン一枚ほど、
そのまま生でいただきましたが、ほんのり甘く、フルーツのようなジューシーさ。驚きました！

そして、同じく貝塚にある飲食店でいただいたメニューが･･･

フルーツデザートに見えるこちらの一品。この緑色のものが馬場ナスです！
柔らかい馬場ナスだからこそできるアレンジなんだそうです。
食感は、フルーツそのもの！！！
ナスの新たな可能性を感じました。

地元の方でも知らない人、手に入れられない人がいるほどの幻の野菜・馬場ナス。
見かけた方は、ぜひ一度食べてみてください☆

リポーター 廣 由梨（ひろし ゆり）

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