ハマチのさっぱり れんこん酢

材料（２人分）

ハマチ･･･１５０ｇ
れんこん･･･２００ｇ
しょうが･･･２０ｇ
ごま･･･適量
サラダ油･･･大さじ１
塩、こしょう･･･適量
片栗粉･･･適量

野菜に混ぜる調味料
酢･･･大さじ３
砂糖･･･大さじ２
塩･･･小さじ１／３
水･･･大さじ３

作り方

① ハマチを一口大に切り、塩・こしょうをして、片栗粉をまぶします。

② れんこんは皮をむき、薄切りにして洗っておきます。しょうがも皮をむき薄切りにします。

③ フライパンにサラダ油をひいて、ハマチを焼き色がつくまで焼き、冷ましておきます。

④ ボールに調味料と、れんこんと、しょうがを入れ、混ぜ合わせレンジで３分熱して、一度混ぜ、再びレンジで２分ほど加熱します。

⑤ お皿に、れんこんと、しょうがをのせ、その上にハマチを盛り付け、ごまをかけて完成。

※盛り付けの時に、④のソースをお好みでかけてもОＫ。
※旨みが多い脂は皮と身の間にあります。皮ごと焼きましょう。
※しょうがが旨みのいいアクセントになります。