ホタテとキャベツのワイン蒸し

■材料（１人分）

ホタテ･･･３コ
キャベツ･･･１／４コ
白ワイン･･･８０ｍｌ
塩、こしょう、パセリ･･･少々

■作り方

① ホタテの身を殻から外し、ウロ（黒い部分）を取り除き、水洗いしてよくぬめりをとる 。※砂が入っている場合もあるのでよく洗う。
② キャベツを１～２ｃｍ角ぐらいのざく切りにする。
③ 鍋にオリーブ油を入れ、キャベツを軽く炒める。
④ 鍋にホタテを入れ、ワインを回し入れて塩・こしょうをしてふたをし、弱火で７～８分蒸し焼きに する。
⑤ お皿に盛り付け、パセリをかけて完成。
※スープも一緒に食べてください。