ケンサキイカのじゃがいも煮

■材料（２人分）

ケンサキイカ･･･１杯（約２００ｇ）
じゃがいも･･･２コ

水･･･大さじ４

しょうゆ・みりん･･･大さじ２
砂糖･･･小さじ２
おろしにんにく･･･小さじ１
だししょうゆ･･･大さじ１

■作り方

① じゃがいもは一口大に切り、水にさらしておく。
② イカは軟骨・目・くちばしを抜き、水洗いして、一口大に切る。
③ 水と調味料を鍋に入れ、沸騰させる。
④ 鍋にじゃがいもを入れ、アルミホイルなどで落としぶたし、約１０分間煮る。
⑤ そこに、イカを入れ、さいばしでイカを動かしながら1～2分さっと加熱する。イカの色が変わったら火を止め、煮汁に浸して予熱で火を通す。
⑥ お皿に盛り付けて完成。