ごごナマ

2019年06月21日 (金)

スタミナアップ!"冷たい麺"レシピ

6/21放送ごごナマ「おいしい金曜日」より

今回のテーマは「“冷たい麺”でスタミナアップ」

暑い日が続いておりますが、食欲が落ちていませんか。今回のごごナマは夏バテ気味で食欲がないという方におすすめ!ツルツルっとした喉越しを楽しめる「冷たい麺」を特集!身体の内側からひんやりと冷やし、食欲もそそられる“冷たい麺”レシピをご紹介します。栄養がたっぷりと詰まったおいしくてスタミナがつくレシピですよ~♪

教えていただくのは、料理研究家の小川薫さんです。

                                                                                             

まずは、夏バテ防止に効果のある食材を使ったこちらのレシピ!

和・洋・中どんなタレにも合う万能常備菜です♪

~酢たまねぎ~

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○材料

・ たまねぎ(正味)...250g

★・酢...100ml ・はちみつ...大さじ1と1/2 ・塩...小さじ1/2

○作り方○

①たまねぎをみじん切りにして、600Wの電子レンジで1分加熱し、★と混ぜ合わせれば完成!!

ジップ付きの袋などに入れて、冷蔵庫で約2週間保存可能です。

※たまねぎの栄養を損なわずに辛みを取る方法は「電子レンジで加熱する」ことです。たまねぎに含まれる硫化アリルという成分は水に溶ける性質があり、加熱したほうが栄養が残るそうですよ。

 

◆『酢たまねぎ』材料のおすすめ効果◆

・たまねぎ→疲労回復  ・酢→食欲増進 

 

上記レシピの「酢たまねぎ」を使ったそれぞれの麺に合う“たれ”3種をご紹介します!!

※たれの作り方は、ボウルにすべての材料を入れて混ぜるだけです。

おそばに合うたれは・・・しょうゆだれ」

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★材料分量(1人分)★

酢たまねぎ...40g ・しょうゆ...大さじ1 ・みりん...大さじ1/2

 

フォーに合うたれは・・・「ごまだれ」

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★材料分量(1人分)★

酢たまねぎ...30g ・白ねりごま...大さじ1 ・水...大さじ1 ・しょうゆ...小さじ1 ・みりん...小さじ1 ・砂糖...小さじ1

 

中華麺に合うたれは・・・「みそだれ」

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★材料分量(1人分)★

酢たまねぎ...40g ・合わせみそ...大さじ1/2 ・水...大さじ1/2 ・みりん...大さじ1/2 ・砂糖...小さじ1

 

                    

さらに、先ほどご紹介しました「酢たまねぎ」を使った、ガッツリ食べられて栄養満点の冷たい麺料理レシピをご紹介! 

~カレーだれ冷やし中華~

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○材料(1人分)

・豆乳...大さじ1 ・ごま油...小さじ1 ・カレー粉...小さじ1/3 ・中華麺...1袋(約150g)

★上記掲載しております「しょうゆだれ」(1人分・80g) ・「しょうゆだれ」に漬けた煮卵風ゆで卵...1/2個 ・ゆでた豚ロース(スライス)やお好みの野菜など

○作り方○

ボウルに豆乳、ごま油、カレー粉、★を入れて混ぜる。

➁中華麺はたっぷりの熱湯で表示時間通りゆで、流水にさらして水気を切る。

③皿に盛り、トッピングに煮卵風ゆで卵、お好みでゆでた豚ロース(スライス)、きゅうり、トマト、かいわれ大根、みょうがなどをのせて➀のたれを添えれば完成!!

 

◆『カレーだれ冷やし中華』材料のおすすめ効果◆

・豚肉→疲労回復 ・卵→アミノ酸で体力アップ ・カレー粉→食欲増進

 

 

最後の料理は、さっぱり食べられる冷たい麺です!凍ったトマトを容器にしているのでインスタ映え間違いなしの料理です♪

~さばトマ冷製パスタ~

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○材料(2人分)

★・酢たまねぎ...30g ・サバ缶...40g ・バジル大きめ...1枚 ・オリーブオイル...大さじ1/2 ・ブラックペッパー...適量 ・トマト...2個(1個約300g) ・カッペリー二(パスタ細)...30g

○作り方○

トマトはヘタ側から約1㎝ほど切って、スプーンで中をくり抜き冷凍庫で凍らせる。種を除いた中身とヘタの周りは1㎝角に切って合計30gにする。

②カッペリーニはたっぷりの熱湯に塩を加えて表示時間通りゆで、冷水で冷やして水気を切り、ボウルに入れる。★と➀の切ったトマト30g、ちぎったバジルも加えて混ぜる。

③②を凍らせた➀のトマトの器へ入れてトッピングに小さいバジルの葉をのせれば完成!!

 

◆『さばトマ冷製パスタ』材料のおすすめ効果◆

・トマト→紫外線などから肌荒れを防ぐ ・サバ→脳の活性化 ・バジル→リラックス、消化促進

 

◎中継でお伝えしました「日本一さくらんぼ祭り」「信州ワインサミット」についての情報はこちら!                       

 

今回ご紹介しました“冷たい麺”を食べて暑い夏を乗り切りましょう!!

ごごナマおいしい金曜日ではとっておきの週末の過ごし方をこれからもたくさん紹介していきます!!

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お便りお待ちしておりまーす♪

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