2022年10月20日 (木)
【行き先情報】実りの大地で伝統を守る ～京都 亀岡市～
今回は、京都嵯峨野の西に位置する亀岡市が旅の舞台。盆地特有の気候や良質な水に恵まれ、野菜や米を育むことから“京の台所”とも呼ばれます。そこで、伝統を守り伝える人や夢に向かって生きる人に出会います
旅人：原田伸郎さん ＆ 松嶋尚美さん
①米づくりから取り組んだ日本酒
創業１４０年の老舗酒蔵。「酒造りは米づくり、米づくりは土壌から」という基本を基に、自社栽培米に力を入れています。丹精込めて育てた酒米「山田錦」と湧き出す良質な地下水で丁寧に仕込んでいます。
【番組で紹介した場所】
丹山酒造
住所：京都府亀岡市横町7番地
電話番号：0771-22-0066
定休日：年中無休
営業時間：8:30～18:00
②四角豆の梅あえ
近年、人気の野菜「四角豆」。とれたてを湯がいて自家製の梅肉とあえた一品です。シャキシャキとした歯ごたえが特徴。
【番組で紹介した場所】
cafe nouka
住所：京都府亀岡市宮前町神前障子53番地
電話番号：0771-26-5648
定休日：日曜 月曜 火曜 水曜（臨時休業あり）
営業時間：※不定期
ランチ11:30～(LO13:30)
おやつタイム 平日 14:00～16:00(LO15:00)
土曜 14:00～17:00(LO16:00)
③幻の藍“京藍”
優しく繊細なあさぎ色をした藍染。“京藍”と呼ばれる“幻の藍”を使って染められた逸品です。大正時代に途絶えたとされる“京藍”の種と出会い、京都で復活させた親子がいました。工房では藍染体験も。
【番組で紹介した場所】
京都ほづ藍工房 ※藍染め体験可
住所：京都府亀岡市保津町三ノ坪50
電話番号：0771-23-2303
定休日：不定休（土・日・祝はご予約の方のみ）
営業時間：9:00～17:00（土・日・祝10:00～）
④伝統工芸「竹垣」
京都の神社仏閣や料亭などを彩る伝統の竹垣。竹垣専門店の三代目は、さまざまな製品の企画やワークショップをとおし、竹の良さを広めています。
【番組で紹介した場所】
長岡銘竹 ※竹かご作り体験可
住所：京都府亀岡市保津町三ノ坪50
電話番号：075-925-5826
定休日：不定休
営業時間：9:00～17:00
⑤自家製天然酵母のパン
古民家を改装したパン店では、自家製の天然酵母を使い、まきの石窯で焼きあげるパンに出会いました。地元の食材にこだわるのはもちろん、バリバリと音を立てる皮の香ばしさはまき窯ならでは。
【番組で紹介した場所】
薪窯パン ふくくる
住所：京都府亀岡市曽我部町法貴茶屋下又７
電話番号：0771-23-7560
定休日：日曜 月曜 火曜 水曜（臨時休業の場合あり）
営業時間：11:30～16:00
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次回の放送もお楽しみに！