えぇトコ

2021年03月31日 (水)

食べ天下!春が運ぶウマイもん

関西のあらゆる場所をめぐってきた「えぇトコ」。今回は、関西各地の海に!山に!里に!湖にあふれる“春”を特集。春の風に誘われて、旅人たちが発見したさまざまな春。ことしも「えぇトコ」は旅に出かけます!!

 

◆2018年4月20日放送「愛があふれる はじまりの春 ~和歌山・串本町 すさみ町~」より

 <旅人>草刈正雄さん勝野洋さん

①まぎ

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春の陽気に包まれた、和歌山県、本州最南端の潮岬。旅人2人が海辺で出会った元気なお母さんたちがとっていたのは「まぎ」。この辺りで小さな貝をそう呼びます。1年で最も潮が引く春の大潮の日に合わせて、まぎとりも解禁に。とったまぎは炊き込みご飯にしてごちそうしてくれました。春になるとまぎだけではなく、さまざまな幸を与えてくれる海。元気をくれるご飯をいただきました。

 


◆2017年5月27日放送「すべていただく 深き山 深き恵み ~奈良・川上村~」より

<旅人>浅野温子さん金子貴俊さん

②柿の葉寿司&山椒(さんしょう)の葉の佃煮

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奈良を代表するお土産として知られる柿の葉寿司。川上村の大滝集落にあるお店では、昔からお酢ではなく、自家製の塩で漬けたサバを使って、伝統の味を守り続けています。特にこの時期のものは、柿の若葉で包むため、味は格別。やわらかく香り高い柿の若葉は、目も舌も楽しませてくれます。秋の実りだけでなく春の若葉までも活用する工夫が生んだ山の恵み。さらに、春の短い時期しか食べられない、山椒(さんしょう)の葉の佃煮もごちそうになりました。

【番組で紹介した「柿の葉寿司」が購入できる場所】

大滝茶屋

住所:〒639-3543 奈良県吉野郡川上村大滝420-1

電話:0746-53-2350

営業時間:8:00~18:00 定休日:水曜日

 


2017年5月20日放送「ありがとう!ふるさと 湖国の宝ここにあり!~滋賀・高島~」より

<旅人>神保悟志さん熊谷真実さん

③やな漁・アユ

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滋賀県、びわ湖の西側を流れる安曇川(あどがわ)。ここで千年前から続くという伝統の漁があります。それが「やな漁」。健康でイキの良いアユを狙います。そんな漁師さんがごちそうしてくれた料理は、生きたアユを丸ごと使うぜいたくなみそ汁。今だけしか食べられない絶品の味でした。

【番組で紹介した「アユ」が購入できる場所】

北船木漁業協同組合

住所:〒520-1232  滋賀県高島市安曇川町北船木2638

電話:0740-34-0005

 


2019年4月5日放送「達人が教える秘密の嵐山 ~京都・嵐山~」より

<旅人>泉ピン子さん&南果歩さん

④嵐山・京料理

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京都・嵐山で最高のロケーションを楽しんでもらえるようにと地元の人が案内してくれたのは、「屋形船」。旬の食材を使った彩り豊かな極上の京料理を、屋形船の中でいただくことに。目でも舌でも味わえる、老舗の工夫が詰まった料理に旅人も夢中!繊細で優しい味、食の都ならではの洗練された春の味に出会いました。

【番組で紹介した「京料理」のお店】

熊彦

住所:〒616-8385 京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町5-1

電話:075-861-0004

 


2017年4月8日放送「海に!山に!春満開 ~兵庫・姫路~」より

<旅人>藤岡弘、さん&松居直美さん

⑤イカナゴ

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兵庫・姫路で出会ったのは、春先の1か月ほどしかとることができない貴重な魚「イカナゴ」。豊かな播磨灘の恵みを求め、関西各地からも多くの人々が集まるそうです。これがとれると春を実感するというイカナゴ。旅人も一緒に春を感じました。

【番組で紹介した「イカナゴ」が購入できる場所】

天晴水産 妻鹿漁港店

住所:〒672-8023 兵庫県姫路市白浜町万代新開甲912-18

電話:079-247-3783

 

⑥タケノコ

saizueetoko_210331takenokonotaitan.pngさらに姫路市、「タケノコ」で知られる太市へ。江戸時代の終わりに始まったとされる太市のタケノコづくり。里には、150年のたゆまぬ努力で育て上げた竹やぶが至る所にあります。日本一の味と誇る絶品のタケノコは、刺身でそのまま食べられるほど。元気に育った太市のタケノコを、地元に伝えられてきたおふくろの味でぜいたくにいただきました。

                                             

 

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次回の放送もお楽しみに!!

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