えぇトコ

2018年08月16日 (木)

英気を養う極上の旅♪ ~京都・洛北~

eetoko_1808312S.jpg

今回の旅は水の恵み豊かな京都・左京区に位置する洛北の山里が舞台です!旅をするのは女優の高畑淳子さんと俳優の鶴見辰吾さんです。

源義経ゆかりの鞍馬寺や山里の伝統料理が登場します。涼やかな山々に囲まれた極上の旅をのどかな自然の風景とともにお楽しみください♪

 

                                    

      

eetoko_180831kinomedaki.jpg

山椒の葉と実に昆布を加え、醤油で煮こんだ佃煮です。鞍馬寺の門前の名物であり、昔ながらの手法でじっくりと炊き上げられています。

まさに京都を代表する名物となった木の芽煮ですが、その起源は幼少時代、源義経が鞍馬で天狗に剣術を習っていた時に、木の芽を塩漬けにして保存していたのが始まりとも言われているのだとか。山椒の実と葉の香りが食欲をそそり、ついつい白ごはんが欲しくなってしまう絶品な佃煮を食べてみませんか♪

                        

                                                  

その他にも、命への感謝を決してわすれてはいけないと語る82歳の現役猟師がふるまうシカ料理。最近ではめったに見ることがなくなった茅葺の屋根を独学で葺き替えている方の想いなど、水が育む恵みを生かし、代々受け継ぎ暮らしてきた京都・洛北のえぇトコ旅をぜひご覧ください♪

       

  

        

番組ホームページはこちら

8月31日放送 えぇトコ「癒やしのパワースポット 命の水 湧く山里 ~京都・洛北~」より

つづく…さらに、おいしい情報は8月31日(金)更新のブログでご紹介!放送と一緒に、お楽しみください♪

えぇトコ

もっと見る