復帰を目前に控え、物価が軒並み高騰。
豆腐1丁20セントは25セントに値上げされ、庶民を苦しめた＝1972年1月24日、那覇市

沖縄の豆腐といえば、熱々で食べるのが伝統ですね。 しかし日本の食品衛生法は、豆腐を水にさらして食べることを義務としていました。 沖縄の食文化を守るために市民が団結して抵抗。1974年、特例として温かい豆腐を販売することが認められました。
(写真提供：沖縄タイムス社)