2019年11月11日 (月)ジビエの世界


11月1日から狩猟が解禁になりました。大分県の狩猟の現状などを取材する中で猟師さんからその日とれた猪の肉を頂戴しました。

今まで調理をしたことのない未知の食材「猪肉」

猟師さんにおいしい食べ方を聞くと・・・なんとステーキがおすすめとのこと!

これは試してみるしかないと早速クッキングスタート!

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皮と身の間の部分がプルンとしていて美味。赤ワインと楽しみました。

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結構な量の猪肉をいただいたホルコム。

二日目は猪の鍋、所謂ぼたん鍋に挑戦。

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みそ味のスープに猪肉がよく合う!ご飯が進む進む。箸がとまりませんでした。

洋風でも和風でもいかんなく魅力を発揮する猪肉。

ジビエの世界に足を踏み入れた瞬間でした。

投稿者:ホルコムジャック和馬 | 投稿時間:16:23

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