11月1日から狩猟が解禁になりました。大分県の狩猟の現状などを取材する中で猟師さんからその日とれた猪の肉を頂戴しました。
今まで調理をしたことのない未知の食材「猪肉」
猟師さんにおいしい食べ方を聞くと・・・なんとステーキがおすすめとのこと！
これは試してみるしかないと早速クッキングスタート！
皮と身の間の部分がプルンとしていて美味。赤ワインと楽しみました。
結構な量の猪肉をいただいたホルコム。
二日目は猪の鍋、所謂ぼたん鍋に挑戦。
みそ味のスープに猪肉がよく合う！ご飯が進む進む。箸がとまりませんでした。
洋風でも和風でもいかんなく魅力を発揮する猪肉。
ジビエの世界に足を踏み入れた瞬間でした。
投稿者:ホルコムジャック和馬 | 投稿時間:16:23 | 固定リンク
さあ、どんどん掘り込みますよ！今日は料理の話題です。
実は私料理が趣味なんです。
最近はいろどりOITAが終わると、近場のスーパーで大分の食材を買います。帰宅して一人で料理するのが密かな楽しみ。
先日は奮発して、おおいた和牛と温泉パプリカを使ったタリアータというイタリア料理を作りました。
タリアータはイタリア語で「切った」という意味。文字通り、焼いた牛肉を切ったシンプルな料理です。
自画自賛ですが、とてもおいしかったです。
こちらは竹田市で採れたトマトを使ったパスタ。これもとても美味！
自画自賛になってしまってますね。申し訳ございません。
素材が良いからこそ、シンプルな調理でも十分すぎるおいしさ。
大分はまさに食材の宝庫！と感じました。
一人でクッキングパレットやってるみたいになってますね・・・
次は何作ろうかな。
投稿者:ホルコムジャック和馬 | 投稿時間:20:32 | 固定リンク
大分に来て早や5か月。
いつになったら掘り込むんだ！という方、大変お待たせいたしました。
HJKことホルコムジャック和馬です。
さあ、ラグビーワールドカップ日本大会の開幕まであと1週間！
大分も盛り上がりを見せています。
そんな中、今夜放送される実感ドドド！「ラグビーワールドカップがやってくる！～開幕まで1週間・拡大SP～」
ホルコムも大分のラグビー熱を中継でお伝えします！
私の父はオーストラリア人、母は日本人・・・
さあ、ホルコムは中継でどちらのジャージを身にまとうのか！？乞うご期待！
放送はＮＨＫ総合テレビで午後7時30分から午後8時43分までです。
ぜひご覧ください！
投稿者:ホルコムジャック和馬 | 投稿時間:15:38 | 固定リンク
