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（4人分）
卵・・・２コ
だし汁・・・２カップ
＜調味料（Ａ）＞
白しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・小さじ１
塩・・・少々
お好みのキノコ 適量
＜あん＞
だし汁・・・１．５カップ
しょうゆ・・・小さじ２
みりん・・・小さじ１
塩・・・少々
片栗粉・・・小さじ２
切りのり・・・適宜
溶きわさび・・・適宜
ゆず・・・適宜
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| (1) |
ボールに卵を割りほぐし、だし汁と調味料（Ａ）を混ぜて器に入れ、蒸し器で強火２〜３分、弱火で８〜１０分蒸す。 |
| (2) |
鍋にあんの調味料を入れて沸かし、薄切りにしたお好みのキノコを入れ、さっと煮立てる。 |
| (3) |
（１）に（２）のあんをかけ、切りのりとわさび、ゆずの皮を添える。 |
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