2007年 5月2日(水) 放送 うずら卵の辛子明太子マヨネーズサラダ （4人分） うずら卵･･･２０個 アスパラ･･･４本 とうもろこし･･･１本 アボカド･･･１個 プチトマト･･･８個 イタリアンパセリ･･･２枝 サニーレタス･･･２枚 塩・こしょう･･･少々 レモン･･･適宜 マヨネーズ･･･５０〜７０ｇ 生クリーム･･･少々 明太子･･･１／２腹 (1) うずら卵はゆでて皮をむきます。 (2) アスパラもゆで３ｃｍ位に切ります。アボカドは一口大に切りトマトは半分に切ります。 (3) とうもろこしもゆでて身をはずします。 (4) ボウルにマヨネーズ、生クリーム、明太子を入れてよく混ぜます。 (5) ボウルに(1)(2)(3)の材料を入れ、塩、こしょう、レモン汁で下味をし、(4)のソースで和え、器にレタスをひき、盛り付け、パセリを添えます。