2022年1月11日（火）放送
旬のブロッコリーでパーティー料理
ブロッコリーを使って、ホームパーティーに合う見た目も華やかな料理を紹介します。
「ブロッコリーのパーティーちぎりパン」「ブロッコリーとえびのカレーマヨネーズ炒め」
出演：廣瀬ちえさん（フードソムリエ）
ブロッコリーのパーティーちぎりパン
＜材料（約４人分）＞
パン（パン・ド・カンパーニュ 直径15cm）･･･１コ
ブロッコリー･･･１/４コ
しめじ･･･30g
パセリ（またはお好みのハーブ）･･･５g
【Ａ】
オリーブ油･･･大さじ２
白しょうゆ･･･小さじ２
ガーリックパウダー･･･少々
ピザ用チーズ･･･50g
粉チーズ･･･大さじ１
ピンクペッパー･･･適量
- ブロッコリーは洗って、細かく房分けします。
しめじは石づきを取ってほぐし、パセリはみじん切りにします。 - ボウルに【Ａ】の調味料を合わせて、１．のブロッコリー・パセリ・
しめじを加えて混ぜます。 - パンは格子状になるように切り込みを入れます。
切り込みの間に ２．の具とピザ用チーズを挟みます。 - 220℃に熱したオーブンで６～７分ほどチーズが溶けるまで焼き、焼き上がりに粉チーズとピンクペッパーを散らしたら完成です。
ブロッコリーとえびのカレーマヨネーズ炒め
＜材料（２人分）＞
えび･･･150g
ブロッコリー･･･１/２コ（100g）
にんにく･･･１片
オリーブ油･･･大さじ１
【Ａ】
マヨネーズ･･･大さじ３
カレー粉･･･小さじ２
白しょうゆ･･･小さじ１
塩･･･少々
- えびは水で洗い流して背わたを取り除き、キッチンペーパーで余分な
水分をふき取ります。にんにくはみじん切りにします。 - ブロッコリーは水洗いして一口大に切り、サッと塩ゆでします。
- フライパンにオリーブ油・にんにく・えびを入れてしっかり色づくまで炒め、２．のブロッコリーと【Ａ】の調味料を加えてさらに炒めたら完成です。
蒸しブロッコリーとささみのごまあえ
＜材料（２人分）＞
ブロッコリー･･･１/２コ（100g）
鶏ささ身･･･１本
【Ａ】
すりごま･･･大さじ２
甘酒･･･大さじ１と１/２
しょうゆ･･･大さじ１
- ブロッコリーは洗って食べやすい大きさに切ります。
鶏ささ身は筋を取り、斜めに切ります。 - フライパンに １．と少量の水（約50ml）を加えてふたをして火にかけ、食材に火が通るまで約１～３分ほど蒸し煮にします。
（水分が残った場合は、水けを切る。） - ボウルに【Ａ】の調味料を混ぜ合わせ、２．を入れてあえたら完成です。
