2012年2月8日(水) 放送

さらさらカフェ
俳優 榎木孝明(えのき・たかあき)さん(VTR)

さらさらカフェ、ゲストは榎木孝明さん。
俳優としてだけでなく、水彩画家としても活躍しています。
最近は「猫」を題材に作品を作っています。
その他意外な特技も登場!?

[2月1日(水) に収録しました]


榎木孝明さんが作る
「榎木流薩摩汁」

材料
<材料(4人分)>
・豚(黒豚こま切れ肉150g)
・さつまいも(適量:半月切り)
・にんじん(適量:半月切り)
・ごぼう(適量:ささがきにして灰汁とりしておく)
・白ねぎ(適量)
・こんにゃく(適量:手でちぎっておく)

・だし(カップ5)
・みそ(60g)
・ゆず七味とうがらし(お好みで)
・ハチミツ(少々)
・サラダ油(大さじ2)

作り方
  • あたためた鍋にサラダ油を入れ、豚肉を炒めます。
  • 炒めた豚肉が固くならないようにいったん鍋から出します。
  • 豚肉を炒めた時に出た油で、さつまいも、ごぼう等を炒め合わせます。
    油がまわったら、にんじん、大根を加えて炒め、豚肉を鍋に戻してだしを注ぎます。
    隠し味としてハチミツを入れます。
  • 煮立ったらアクをとります。野菜が柔らかくなるまで煮ます。(8分~10分程度)
  • 味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり。
  • 仕上げにゆず七味とうがらしをふります。
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