忙しい中でも簡単に作ることができる絶品料理を紹介。「オートミールの海鮮チヂミ」「かに風味シューマイ」
オートミールの海鮮チヂミ
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＜材料（直径25cm１枚）＞
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- じゃがいも･･･120g
- むきえび･･･80g
- いか･･･60g
- たまねぎ･･･60g
- 細ねぎ（または、にら）･･･５本（30g）
【Ａ】- 卵･･･１個
- オートミール（クイックオーツ）･･･60g
- ぬるま湯･･･80ml
- しょうゆ･･･小さじ１
- 中国風ブイヨン･･･小さじ１/２
- かたくり粉･･･大さじ２
- 塩･･･少々
- ごま油、糸とうがらし･･･適量
【たれ】- しょうゆ･･･大さじ１
- ごま油･･･大さじ１/２
- ごま･･･小さじ１/２
- ラー油･･･少々
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＜作り方＞
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（１）
ボウルに【Ａ】の材料を入れて混ぜ合わせる。
（２）じゃがいもは皮をむいてせん切り、むきえびといかは１cm角、たまねぎは薄切り、細ねぎは５cmの長さに切ります。（１）のボウルに入れて混ぜます。
（３）フライパンにごま油を入れて火にかけ、（２）の生地を流し入れます。ふたをして中火で２分ほど焼いたら裏返し、さらに２分ほどカリッと焼きます。
（４）【たれ】の材料を混ぜ合わせます。
（５）器に（３）を盛って糸とうがらしをのせ、【たれ】をつけて食べます。
かに風味シューマイ
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＜材料（15～20コ分）＞
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- 豚ひき肉･･･100g
- かにかまぼこ･･･100g
- たまねぎ（みじん切り）･･･200g
- かたくり粉･･･大さじ２
- ごま油･･･小さじ１
- シューマイの皮･･･15～20枚
- キャベツ･･･適量
- 水･･･200ml
【Ａ】- 塩･･･小さじ１/４
- こしょう･･･少々
- 砂糖･･･小さじ１/３
- しょうゆ･･･小さじ１
- しょうが（すりおろし）･･･小さじ１
- 酒･･･大さじ１
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＜作り方＞
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（１）
かにかまぼこは手でほぐし、たまねぎにかたくり粉をまぶしておきます。
（２）豚ひき肉に【Ａ】の調味料を合わせてよく練り、肉に粘りが出たらごま油を加えて混ぜ合わせます。
（３）（２）に（１）のかにかまぼこ、たまねぎを加え混ぜ合わせます。
（４）（３）の具をシューマイの皮で包みます。
（５）フライパンに適当な大きさに切ったキャベツを敷き詰め、シューマイを乗せます。水を加えてフタをし、強火で水が沸騰するまで加熱します。沸騰したら弱火～中火にし、８分蒸します。
（６）蒸しあがったらキャベツと共に皿に盛りつけて完成です。
帆立てとアスパラのパエリア
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＜材料（２人分）＞
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- 米･･･１合
- 帆立て貝柱（刺身用）･･･５コ（薄切り）
- たまねぎ･･･１/４コ（みじん切り）
- グリーンアスパラガス･･･２本（斜めにスライス）
- 白ワイン･･･30ml
- 水･･･210ml（スープのもと（ひとつまみ）を入れておく）
- オリーブ油･･･15ml
- レモン･･･１/４コ（くし切り）
- エクストラバージンオリーブ油･･･適量
- 塩
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＜作り方＞
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（１）
フライパンにオリーブ油とたまねぎを入れ、塩ひとつまみをふり、しんなりするまで炒めます。
（２）米（洗わない）とアスパラを加えて中火で１分炒めます。
（３）白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばし、スープのもとを入れた水と塩少々を入れてフタをし、弱火で20分煮込みます。
（４）帆立て貝柱を加えてフタをし、30秒ほど加熱します。
（５）フタを取って水分を飛ばし、塩で味を調え、エクストラバージンオリーブ油を回しかけ、レモンを添えます。
