切り餅で簡単に作れるおうちスイーツを紹介。「すはまだんご」「うぐいす餅」
出演：都築政秀さん（和菓子職人）
すはまだんご
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＜材料（３コ分）＞
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- 切り餅･･･15～20g
- きな粉･･･8g
- 上白糖･･･20g
- お湯･･･10g
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＜作り方＞
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（１）
細かく切った切り餅とお湯を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（500W）で１分30秒加熱します。
（２）ボウルにきな粉と上白糖を混ぜ、（１）の切り餅を入れて混ぜます。
（３）全体が混ざったら１つ５gでちぎって丸め、つまようじに３コずつ刺して完成です。
うぐいす餅
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＜材料（４コ分）＞
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- 切り餅･･･２コ
- お湯･･･120g
- 砂糖･･･25g
- 抹茶･･･５g
- こしあん（市販）･･･60g
- かたくり粉･･･適量
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＜作り方＞
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（１）
細かく切った切り餅とお湯を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（500W）で３分加熱します。
（２）抹茶と砂糖を混ぜ合わせ、ふるいに通しておきます。
（３）こしあんは１つ15gに分け、丸めておきます。
（４）（１）を鍋に移して火にかけて餅を練り、（２）を２回に分けて加え、混ぜます。
（５）かたくり粉を広げた上に（４）の餅を出して４等分に分け、（３）のこしあんを包み、うぐいすの形にしたら完成です。
チョコ餅
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＜材料（９コ分）＞
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- 切り餅･･･１コ（約50g）
- チョコレート･･･30g
- 牛乳･･･60g
- 砂糖･･･15g
- ココア･･･３g
- ココア･･･適量
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＜作り方＞
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（１）
細かく切った切り餅と牛乳を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（500W）で３分加熱します。
（２）（１）にチョコレート、砂糖、ココア（３g）を入れ、溶けるまで混ぜます。
（３）ラップを敷いた上にココアをふるい、その上に（２）の生地を流して形を整えます。
（４）ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かします。
（５）冷えたら食べやすい大きさにカットし、お好みでココアをふりかけたら完成です。
チョコ餅ドーナツ
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＜材料（４コ分）＞
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- 切り餅･･･１コ（約50g）
- 牛乳･･･35g
- サラダ油･･･5g
- ホットケーキミックス･･･48g
- ココア･･･５g
- チョコレート･･･10g
- 薄力粉･･･適量
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＜作り方＞
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（１）
細かく切った切り餅、牛乳、サラダ油を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（500W）で３分加熱します。
（２）柔らかくなった餅をヘラで混ぜながらチョコレートを加え、混ぜます。
（３）ホットケーキミックスとココアを合わせ、（２）の生地に加えて混ぜます。
（４）手粉の薄力粉を付けながら生地を30gずつにちぎって丸め、25～30cmの長さに伸ばし、リング状に成型します。
（５）200℃に温めたオーブンで14～15分焼いたら完成です。
