2021年9月 9日

【ゴジらじ】9月8日の放送内容


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・前半は旬の食材・長寿の食卓。料理研究家の伊藤華づ枝さんに「韓国冷麺」のレシピを紹介していただきました。

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「韓国冷麺(ネンミョン)」
<材料 4人分>

【A】
豚肩ロース肉(トンカツ用塊)…1枚(180~200g)
鶏むね肉(中)…1枚
ねぎ…適量
にんにく…適量
しょうが…適量

韓国麺…4玉(1玉160g前後)
卵(半熟)…2コ

【B】
【A】のゆで汁+冷水…8カップ(1600ml)
塩…小さじ2~2・1/3
薄口しょうゆ…大さじ4~5
砂糖…小さじ2
こしょう…少々

<具>
甘酢漬けきゅうり…2本分
梨…1/4コ
半熟卵…2コ
白菜キムチ…100g
すいか(またはトマト)…適量
糸とうがらし(あれば)…少々
松の実(あれば)…少々

<作り方>
(1)大鍋に【A】を入れ、たっぷりの水(10カップ位)を加えて水から30~40分ほど煮ます。
(2)(1)をこしてスープは氷水で冷やし、上に浮いた脂を取ります。豚肉と鶏肉は、たっぷりの水の中で冷やします。
(3)豚肉は手で割いてしょうゆ、こしょう、白ごまで調味します。鶏肉も手で割いて塩、こしょう、白ごまで調味します。
(4)たっぷりの熱湯で麺を袋の表示時間ゆで、水にさらして水けをしぼります。
(5)【B】をボウルで混ぜ合わせてスープを作ります。
(6)器に麺とスープを入れ、(3)<具>をのせ糸とうがらしや松の実を散らします。

 

・後半は名古屋市の大須演芸場についてお伝えしました。

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・ゴジらじ通信は「語ろう 学生川柳」。日本福祉大学の大学院生に、今の思いを5・7・5の川柳で表現してもらいました。

 

 

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ファレル・ウイリアムス
HAPPY
<SICP-4129>

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投稿者:村竹 勝司 | 投稿時間:11:00 | カテゴリ:ゴジらーブログ | 固定リンク


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