2021年6月10日

【ゴジらじ】6月9日の放送内容


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ゴジまんは旬の食材・長寿の食卓。料理研究家の伊藤華づ枝さんに「手作りめんつゆ・茶そばの鉄板焼き」を紹介していただきました。

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「麺つゆ」
<材料 4人分>

【A】
かつおだし(濃)…600ml
みりん…50ml
しょうゆ…50ml
塩…小さじ2/3

<作り方>
(1)【A】を煮立てて麺つゆを作ります。

「茶そばの鉄板焼き」
<材料 4人分>

茶そば(乾麺・または日本そば)…400g
油…適宜
牛平切り肉…240g
 塩…小さじ1/3
 黒こしょう…少々
卵…2コ(塩…少々)
万能ねぎ…12本
レモン(1人2~3枚当て)…1コ
大根…200g
赤とうがらし(または一味とうがらし)…2本
油…適宜
のり…お好みで
サクランボ…4枝
麺つゆ…4人分

<作り方>
(1) そばはたっぷりの熱湯で少し固めにゆでて水にとり、もみ洗いしてザルに上げます。
(2)フライパンに油をしき、一口大に切った牛肉を炒めながら軽く塩、こしょうをふります。
(3)卵は薄焼きにしてせん切りにします。
(4)ねぎは小口切り、レモンは1人2~3枚当てに薄切りにします。
(5)大根は皮をむいてすりおろし、お好みで一味とうがらしを混ぜます。ザルに上げて水けを軽くしぼります。
(6)鉄板(またはホットプレート、フライパン)に油を塗り(1)のそばをのせ、(2)(5)、お好みでのりを散らし、サクランボを添えます。
(7)熱々の麺つゆに麺と具を入れて召し上がります。

 

・後半は皆さんからいただいたお便り・リクエストをご紹介しました。

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・ゴジらじ通信は「語ろう 学生川柳」。名古屋大学の学生に、今の思いを5・7・5の川柳で表現してもらいました。

 

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松 たか子
明日、春が来たら
<BVCR-18137>

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晴れたらいいね
<ESCB-1850>

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レイニー ブルー
<UMCK-9230>

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投稿者:村竹 勝司 | 投稿時間:11:07 | カテゴリ:ゴジらーブログ | 固定リンク


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