2020年10月15日

【ゴジらじ】10月14日の放送内容


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・ゴジまんは、旬の食材・長寿の食卓。今回は、五平もちの作り方を料理研究家の伊藤華づ枝さんにリモートで教えていただきました。

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「五平もち~くるみダレ~」
<材料 わらじ五平4本とだんご五平5本(1本に2個)分>

米…2カップ
塩…小さじ1/2

白ごま(いる)…大さじ3
くるみ(渋皮付き)…50g
しょうゆ…50ml
みりん…50ml
砂糖…60g

割り箸…4本
だんご串…5本

<作り方>
(1) 米は炊く1時間以上前に洗ってザルに上げ、普通の水加減で炊き、5分程蒸らしてから熱々のうちに塩を加えてすりこ木ですりつぶす。(すりこ木とボウルは水でぬらしておく)
(2)すり鉢にごまを入れてよくあたり、くるみも加えて更によくすり混ぜる。調味料を徐々に加えてすりのばしタレを作る。
(3)(1)を125g×4本分(五平もち分)ラップの上に取り、割り箸を中心にして、楕円形に平たく形作る。残りは10等分にしてだんご状に丸めて串に2個ずつ刺す。
(4)(3)を220度の天火で8~10分程焼いてから、(2)をはけで塗って、280度で再び4分程焼いて乾かしたらできあがり。(2度塗りしても良い)

 

・音楽ゲストは歌手の松原のぶえさん。自粛生活での過ごし方や東海地方との縁について電話でお話を伺いました。また、新曲「あなたの水中花」をご紹介しました。

 

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南野陽子
秋からも、そばにいて
<SRCL-2533>

松原のぶえ
あなたの水中花
<TKCA-91285>

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投稿者:村竹 勝司 | 投稿時間:11:25 | カテゴリ:ゴジらーブログ | 固定リンク


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