もぐっきんぐ
●ハクレイタケのパン粉焼き●
材料：２～３人分【グラタン皿２０ｃｍ使用（トースターに入るサイズで）】
ハクレイタケ（エリンギでも） … ３～5 本（３００ｇ）
モッツアレラチーズ … １００ｇ
ミニトマト … ８～１０個
パセリ … ２枝
にんにくのすりおろし … １片分
オリーブ油 … 大さじ２
塩 … 小さじ１/２
乾燥パン粉（細目） … 大さじ３
パルメザンチーズ … 大さじ２
パン … お好みで
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●にんじん麻婆●
材料：４人分（２６ｃｍフライパン）
雪下にんじん（普通のにんじんなら２本） … １本（４００ｇ）
豚ひき肉 … ２５０ｇ
長ねぎ（粗みじん切り） … １/２本
にんにく・生姜（みじん切り） … 各1片
豆板醬 … 小さじ２
サラダ油 … 大さじ１
片栗粉（同量の水で溶く） … 小さじ２～３
ごま油・細ねぎ小口切り … 各適量
＜合わせ調味料＞
酒 … 大さじ２
しょうゆ・甜麵醬 … 各大さじ１
顆粒チキンスープの素（中国風） … 小さじ１
水 … ３００ｍｌ
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