NHK宮崎放送局｜みやざき地産地消おいしい宮崎

みやざき地産地消おいしい宮崎更新日時：2020/11/16

宮崎が誇るおいしい旬の食材。その食材を知り尽くした人たちに、「地産地消」をテーマにしたおいしいレシピを紹介していただくコーナーです。宮崎県内各地を訪ねて、その季節ならではの野菜・肉・魚などを、料理のレシピにこだわって、とことんご紹介します。

※放送日時は変更になる場合があります。

新着レシピ

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シイタケのポタージュスープ

材料(2人分)

手順

（1）干しシイタケは軽く洗って、たっぷりの牛乳に半日ほどつけて、冷蔵庫で戻しておく。
牛乳の戻し汁は、こしながらボウルに移す。戻したシイタケは水気を取り、角切りにする。
（2）じゃがいもは一口大に切り、串が通るまでゆでる。
たまねぎはくし形に切り、透明になるまで炒めておく。
（3）フライパンにオリーブ油をひき、シイタケを加え中火で炒めておく。
（4）ミキサーに牛乳の戻し汁、たまねぎ、じゃがいも、炒めたシイタケの半分を入れて、ペースト状になるまで、攪拌(かくはん)する。
（5）なべに（4）を入れ弱火にかける。煮立ってきたら、炒めたシイタケの半分、顆粒コンソメスープの素、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。全体がまとまったら火を止めて器に盛り付ける。
仕上げにオリーブ油を回しかけたら完成。

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