みやざき 地産地消 おいしい 宮崎
梨のコンフィチュールソーダ放送日時：2021/9/7
2021年9月7日 放送
梨のコンフィチュールソーダ
2021年9月7日 放送
梨のコンフィチュールソーダ
山中ユミ子(やまなか・ゆみこ)さん
材料
- ＜梨のコンフィチュール＞～400g分
- 梨 2コ
- 640g
- グラニュー糖
- 75g
- グラニュー糖
- 75g
- ＜梨のコンフィチュールソーダ＞～1人分
- 梨のコンフィチュール
- 大さじ2
- 炭酸水
- 150ml
- 氷
- 適量
- へべす(スライス)
- 適量
手順
- （1）梨は4等分にして皮をむき、芯をとる。5mmの角切りにする。
- （2）鍋に切った梨を入れ、グラニュー糖をまぶして1時間おく。
- （3）水分が出て、ひたひたになったら中火にかける。沸騰したら弱火にする。
梨が透明になってきたら、レモン汁を加え1～2分煮詰める。
火を止めて、8時間以上ねかせる。 - （4）（3）の果肉を取り出し、果汁のみを中火で煮詰めていく。
果汁の量が半分になったら、果肉を加えてひと煮立ちさせる。
火を止めて、粗熱をとったら梨のコンフィチュールの完成。
＜梨のコンフィチュール＞
- （1）へべすを輪切りにする。
- （2）グラスに氷、炭酸水、梨のコンフィチュールを入れて混ぜ合わせる。
- （3）へべすをトッピングしたら完成。
＜梨のコンフィチュールソーダ＞