宮崎　子供が考案！野菜レシピコンテスト 有機農業の町 綾町

今年で3回目となるレシピコンテスト。12月3日、綾ユネスコエコパークセンターの調理室で2次審査が行われました。綾町内の小中学校から応募があった中から、1次を通過した3人が、母親と一緒に調理を行いました。

小学3年生の今西美波（いまにし・みなみ）さんが作っているのは、綾町の野菜をたっぷり使ったギョーザ。具材には、ブロッコリー・ニンジン・小松菜・ネギ・ショウガ・エリンギなどが入っているそうです。包むのもとっても上手でした。

小学2年生の田上夏帆（たのうえ・かほ）さんが作っているのはスープカレー。実は中学1年生の兄・大翔（はると）さんが応募したメニューなんだとか。この日は土曜日で大翔さんが学校で来られず、代わりに妹が奮闘。玉ねぎのみじん切りも、味見も頑張っていました！

小学6年生の海野加奈（うみの・かな）さん。鶏ひき肉を大葉で包んでいました。レシピのきっかけは家庭菜園で作ったトマトだったそうで、このあと、焼いた鶏ひき肉にかけるための「フレッシュトマトのソース」を作っていました。

完成品はこちら。どれも力作です！最優秀賞に選ばれたのは、ギョーザでした！

盛り付けも素敵ですね。綾町は「工芸の町」でもあり、この日使った食器は全て、綾町在住の陶芸家が作ったものでした。「野菜」と「陶器」。特産品コラボですね！
今回のレシピは、綾町の飲食店や学校給食でも出される予定だということです。

主催者の一人、綾町できゅうりやトマトを作っている中島博文（なかしま・ひろふみ）さんは、「子どもたちに綾町の野菜の持つ魅力を知ってほしい」と話します。

世界的に原材料や資材が高騰するなか、野菜の生産コストも上昇しています。特に、綾町が目指している有機農業や、農薬などをできるだけ使わない農業は、病虫害などの影響で収量が大きく減ってしまう恐れもあり、収入が安定しないことが農家の悩みの一つになっています。今回のような取り組みを通じて、手間暇かけて作る野菜の良さを多くの人に知ってもらい、その価値を高めていくことが、農家の生活や日本の食料を守っていく上で大切だと感じました。