なぜ宮崎のラーメンはとんこつ？そこには驚きのエコな理由が！

視聴者の疑問に答える「てげ探」。今回は宮崎のラーメンについて。北海道から異動したばかりの佐藤ディレクターが、何味のラーメンが多いのか、徹底調査しました。

ランキング１位はやっぱりあの味！

まずは、県内１００以上のラーメン店に何味のスープをメインとしているか、アンケートを実施しました。「豚骨」「豚骨」「しょうゆ」そしてまた「豚骨」…

では、なぜ豚骨ラーメンが多いのか。取材を進めるとある情報をキャッチしました。

宮崎に「豚骨ラーメン」が多いワケ

ここは日南市の創業６０年のラーメン店です。

プロ野球・広島カープの選手やファンにも愛され、キャンプの際は球場にも出店する人気店です。スープは、創業以来"豚骨一択"。宮崎に豚骨ラーメンが多いワケとは…。

宮崎では戦後、養豚が盛んになりました。生産者は一時、２万軒も！そこから出る大量の豚骨がスープの材料になるとわかると、ラーメン店がこぞって仕入れるようになります。価格も安かったため、このお店のスープも豚骨になったのだそうです。

豚骨でWin-Winの関係に？

取材を進めると、豚骨についてさらに詳しい話が。

尾前泉（おまえ・いずみ）さん、85歳です。養豚が特に盛んだった宮崎市波島地区で暮らして60年以上。貴重な写真を見せてくれました。

尾前さんは地元で精肉店を50年以上営んできました。

当時、豚骨は使い道がなく廃棄していましたが、ラーメン店が増え始めて急に売れるようになったと言います。

尾前さんは、ラーメン店が増えたことで、さらにメリットがあったと教えてくれました。

ラーメン店から出る大量の残飯。これが、貴重な豚のエサになったそうなんです。豚が増えすぎてエサが足りず、生産者の間では、"取り合い"にもなっていたと言います。

捨てられていた豚骨に目を付けることで、ラーメン店、養豚業者、精肉店、三者それぞれメリットが生まれた、ということなんですが、互いに足りないものを譲り合い、助け合うようになったから、豚骨ラーメンが根付いていったとわかりました。

宮崎は昔から交通の便が悪く、台風も多かったから、地産地消の輪ができて、流通面でも助かったという声も聞きました。豚骨ラーメンは"宮崎だからこそ"生まれた食文化だと感じました。