こんにちは!金田優香です。

おうち時間が増えましたね。私は、食で旅気分を味わうために、ベトナムのフォーや、タイのガパオライス、そして韓国のビビンバ丼などを作りました。(すごいボリューム)

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家中に広がるナンプラーやパクチーの香り…
その国の民族音楽などを流しながらいただくと味覚、嗅覚、聴覚フル回転でバーチャル旅ができました。

 

みなさんの“新たな生活様式” いば6のおたよりコーナーで募集していますので、ぜひ教えてくださいね!
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さて、本題です。
今回は、いば6でお伝えした水戸市の特産品、水戸の柔甘ねぎ生産者の方が教えてくださった、おすすめの調理法をブログでもご紹介します!

 

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こんにちは!茨城の野菜大好き、茨城県産キャスター金田優香です。

今日は、3月に取材に行った、神栖の春ピーマンについて紹介します。

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茨城県は、ピーマンの出荷量が日本一!

中でも、2月から7月に出荷される“春ピーマン”は苦みがすくなくやわらかいのが特徴です。
私、実は、生でまるごといただきましたが、びっくりするほど苦みがなく思わず「あまっ!」と言ってしまいました。

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茨城の郷土料理「けんちんそば


番組ではこれからの時代に愛される「けんちんそば」を

料理研究家の中川一恵さんと共同開発しました。

3つの“次世代けんちんそば"をぜひお試しください。

 

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「あんこうけんちんそば」

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材料 (4~8人分)
けんちん汁(みそ味)・・・2L
あんこう(カット済み)・・・400g
しいたけ・・・6~8コ
木綿豆腐・・・1/2丁
薬味(ねぎ、ゆずなど)
ごま油
みそ、塩

作り方
あんこうは一度肝以外の部分に塩をまぶし熱湯にいれ霜降りする。


フライパンにごま油少々とあん肝を入れて焼く。

油が出てきたら豆腐やきのこを入れてからめる。


①と②をベースのみそけんちん汁に加えて10~15分間ほど煮る。

味が薄くなったらみそを足して調える。


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「豆乳塩こうじけんちんそば」

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材料 (4~8人分)
けんちん汁(しょうゆ味)・・・2L
豆乳・・・1~2L
塩こうじ・・・大さじ1~2
しめじなど・・・お好み

作り方
ベースとなるしょうゆ味のけんちん汁を温め、豆乳、塩こうじで味を調える。

お好みできのこなどの具材を加えて煮る。

 

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「常陸牛けんちんそば」

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材料 (4~8人分)
けんちん汁(しょうゆ味)・・・2L
常陸牛こま切れ・・・150g
まいたけ・・・200g
ねぎ・・・1本
ごま油・・・少々
しょうゆ・酒・・・お好み
豆腐など

作り方
常陸牛は一口大に、ねぎは3~4cmの長さに切る。

まいたけはほぐす。


フライパンにごま油を入れて温め、ねぎを焼く。

常陸牛を加えて火が通ったらまいたけ、ベースのけんちん汁少々を加える。

ベースの鍋に戻し、5~6分間煮て味を調える。


(監修:中川一恵)

 

2019年06月12日 (水)

平成から令和へ

こんにちは!ポンちゃんです。

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シリーズでお伝えしていた「平成振り返り企画」のキャラクター「ポンちゃん」

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2018年11月09日 (金)

うちのペット

ご無沙汰しております、金田優香です。


今日は、この場をお借りして私のペットを紹介します。


私のペットは、

黒くつるっとして、ちょっと少し人見知りかわいいかわいい

 

 

 

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