レシピ: 2021年3月10日

生わかめとたけのこの酢の物/いちごとクリームチーズのマフィン


3月10日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん 

【生わかめとたけのこの酢の物】
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《材料》(2人分)

生わかめ:30g

たけのこ(水煮):30g 

甘酢(酢:50ml きび砂糖:20g 塩:1g)

 

《作り方》

(1)生わかめを洗ってキッチンペーパーなどで水けをしっかりとり、3㎝くらいに切る。

たけのこの水煮は5ミリ程度の厚さに切る。

(2)小瓶に酢ときび砂糖と塩を入れてふたをしてしっかり振ると、キレイに混ざっておいしい甘酢が出来る。甘酢をボウルに入れ(1)を混ぜて完成。

*たけのこの水煮は買ったものでも構いませんが、採れたてのたけのこを米のとぎ汁で1時間じっくりゆでて冷めるまでそのまま置き、皮をむくと甘くておいしいたけのこの水煮が出来ます。

ゆでるときはたけのこの先を斜めにカットして、縦に切り込みを入れてからゆでると皮をむきやすくなります。

 

【いちごとクリームチーズのマフィン】
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《材料》(プリンカップくらいの大きさ8コ分)

薄力粉:100g

アーモンドパウダー:10g

無塩バター:75g

きび砂糖:50g

塩:少々

卵:1コ

牛乳:大さじ1

ベーキングパウダー:小さじ1

いちご:8コ

クリームチーズ:40g

 

《作り方》

(1)薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

(2)バターは室温に戻して柔らかくし、きび砂糖、塩を加え、白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を3回に分けて空気を入れるように混ぜていく。牛乳を加えさらに混ぜる。

(3)アーモンドパウダーと①を加えゴムベラでさっくりと混ぜる。

(4)マフィンカップにマフィン用の紙を敷いて(3)を半分流し入れる。

そこにクリームチーズを入れて残りを流し入れ、いちごを半分に切ってのせる。

(4)180℃のオーブンで18分~20分焼く。

*薄力粉の代わりに全粒粉で作ったり、アーモンドパウダーを使わずに、バニラエッセンスで香りを足したり、工夫すると色々なマフィンができあがります。

 

投稿時間:2021年03月10日 (水) 17:55 | 固定リンク


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