レシピ: 2021年2月17日

ごちそうサラダ


2月17日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

 

【アボカドとゆで卵と鶏肉のサラダ】

《材料》(2人分)

アボカド:1コ

ゆで卵:1コ

鶏肉(焼いたもの):50g

レモン汁:小さじ1

A(マヨネーズ:大さじ1 だししょうゆ:小さじ1 すりごま:小さじ1 わさび:小さじ1/4)

《作り方》

(1)アボカドを2cm程度の角切りにしてレモン汁をかけておく。
   ゆで卵も同じくらいの大きさに切る。鶏肉を焼いたものは小さめに切っておく。

(2)Aをボウルに入れ(1)を混ぜて器に盛り付ける。

 

【鶏もも肉とブラッドオレンジのサラダ】

《材料》(2人分)

鶏もも肉:200g

ブラッドオレンジ:50g

レタス:2枚

ミニトマト (いろいろな色):6コ

芽キャベツ:4コ

くるみ:10g 

オリーブ油:小さじ1

A(練りごま:大さじ1 だししょうゆ:大さじ1 みりん:大さじ1)

B(バルサミコ酢:大さじ1 はちみつ:大さじ1 オリーブ油:大さじ1)

《作り方》

(1)鶏もも肉を一口大に切り耐熱容器に入れ、Aを加えてラップをふんわりして、
   電子レンジ(600W)に6分間かける。
   取り出して混ぜラップを取ってさらに3分間かける。

(2)ブラッドオレンジは果肉をカットして取り出す。ミニトマトは4等分に切る。
   レタスは1cm程度に刻んでおく。くるみは粗く刻む。

(3)ボウルにBを入れ混ぜ(2)を加えて混ぜて器に盛り付ける。
   その上に(1)をのせる。

※バルサミコ酢が無かったら他のお酢でも大丈夫です。

 

【しらすとかぶのサラダ】

《材料》(2人分)

かぶ:170g

しらす:10g

スナップえんどう:4コ

A(マヨネーズ:大さじ1 みりん:小さじ1 からし:小さじ1/4  黒こしょう:少々)

《作り方》

(1)かぶの皮をむき4等分に切り、横にして5ミリ程度の厚さに切る。
   かぶの葉は小口切り。スナップえんどうは筋を取ってゆでておく。

(2)ボウルにAとしらすを加え混ぜる。(1)を入れさらに混ぜる。

 

 

投稿時間:2021年02月17日 (水) 17:55 | 固定リンク


春キャベツと焼きいものサラダ/春キャベツの豚バラ肉巻き


2月17日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

 

【春キャベツと焼きいものサラダ】

《材料》(2人~3人分)

春キャベツ:180g

ミニトマト:100g

焼きいも:100g

あおさのり:小さじ1

A(マヨネーズ:大さじ1 すりごま:大さじ1)

《作り方》

(1)春キャベツは芯ごと2cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。
   焼きいもは3cm程度に切る。
  (※焼きいもの作り方:洗ったいもをアルミホイルに巻いて200℃で40分くらい焼く。)

(2)ボウルにAを入れ春キャベツとトマトと焼きいもを加え混ぜる。

(3)器に盛り付けあおさのりをかける。

 

【春キャベツの豚バラ肉巻き】

《材料》

春キャベツ:2枚

豚バラ肉(薄切り):100g

油揚げ:1枚

ごま油:大さじ1

A(だししょうゆ:大さじ2 みりん:大さじ1 酒:大さじ1 水:100ml)

 

《作り方》

(1)春キャベツは細く千切りにする。

(2)油揚げの3辺を切って広げ、豚バラ肉を重ね広げた上に、油揚げをのせる。
   (1)のキャベツを油揚げの上に置いて巻いていく。

(3)フライパンにごま油を入れ(2)を中火で全面焼いてからAを加える。
   ふたをして煮汁が無くなるまで転がしながら煮ていく。
   少し冷まして煮汁を含ませる。

 

投稿時間:2021年02月17日 (水) 17:55 | 固定リンク


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