レシピ: 2020年4月15日

ごぼうのポタージュ


4月15日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

 

【ごぼうのポタージュ】

《材料》

ごぼう:100g

たまねぎ:50g

じゃがいも:50g

バター:10g

水:300ml

牛乳:300ml

コンソメ(顆粒):小さじ1/2

塩・こしょう:少々

オリーブ油:大さじ1

 

《作り方》

(1)ごぼうを薄切りにして水で1回洗いあく抜きをする。
   たまねぎも薄切り、じゃがいもは粗みじん切りにする。

(2)鍋にオリーブ油を入れたまねぎをしんなりするまで炒める。
   ごぼうとじゃがいもを入れ塩・こしょうを加えて炒める。

(3)鍋に水を加えふたをして弱火~中火で15分程度、
   柔らかくなるまで煮る。

(4)牛乳を加えミキサーでなめらかになるまでかくはんする。
   鍋に戻しバターを加え中火で混ぜながら加熱する。
   とろみがついたら火を止める。

 

*たくさん作って冷やしてもおいしい。冷蔵庫で5日ほど保存できる。

投稿時間:2020年04月15日 (水) 17:55 | 固定リンク


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