レシピ: 2020年4月 8日

春キャベツとあさりのスープ


4月8日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【春キャベツとあさりのスープ】
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《材料》(2人分)

春キャベツ:2枚

あさり:200g

みょうがたけ:2本(無ければみょうが1コ)

ミニトマト:3コ

しょうが:1片

にんにくの茎:4本(無ければにんにく:1/2片)

ブロッコリー:100g

だしじょうゆ:小さじ1

昆布だし(昆布5cmを500mlの水に浸けて冷蔵庫で1晩置く。)

 

《作り方》

(1)春キャベツは小さめに手でちぎる。みょうがたけとにんにくの茎は小口切り。

   ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは小さめに刻む。

   あさりはザルで洗い、塩水を入れたボウルにザルごと入れ砂抜きをする。

(2)鍋にあさりを入れその上に野菜をのせて昆布だしとだしじょうゆを加え、

   ふたをして中火で15分煮る。

 

*塩を使わずあさりの塩分だけで、優しい味になる。

 あさりと昆布とトマトのうまみ成分で野菜の旨味が引き立つ1品。

 アスパラガスやスナップえんどうなどお好みの野菜を入れてもおいしい。

 

投稿時間:2020年04月08日 (水) 17:55 | 固定リンク


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