レシピ: 2019年11月

菊芋のスープ・ノルマンド


11月27日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【菊芋のスープ・ノルマンド】

《材料》(6人分)

菊芋:120g
たまねぎ:50g
長ネギ:50g
にんじん:100g
カリフラワー:150g
赤ピーマン:40g
さつまいも:100g
バター:10g
塩・こしょう:少々
パセリ:適量
鶏ガラスープ:1リットル 

《作り方》

(1) 野菜を1センチ角程度に切りそろえる。切ったさつまいもは水にさらす。

(2) フライパンにバターを入れ、野菜を炒める。

(3) 野菜がくたくたになったら、鶏ガラスープの鍋で中火から弱火で20分煮る。

(4) 塩・こしょうで味を調えて、器に盛り付けパセリをお好みで散らす。

投稿時間:2019年11月27日 (水) 17:55 | 固定リンク


かぶの浅漬け


11月6日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

【かぶの浅漬け】
《材料》
かぶ    :3コ(正味450g)
塩     :小さじ1
だししょうゆ:小さじ1

《作り方》
(1)ジッパー付きの保存袋を用意して口を大きく開けておく。

(2)かぶを洗い葉は1センチくらいの小口切り。
   根は半分に切ってから(新鮮なかぶは皮のまま)5ミリ程度に切る。

(3)かぶの葉と根、塩とだししょうゆを
   ジッパー付きの保存袋に入れてよくもむ。
   しっかり空気を抜いて1時間冷蔵庫で寝かせて完成。

※1週間は保存できるが、2日目からとろりとした食感になってよりおいしくなる。

投稿時間:2019年11月06日 (水) 17:55 | 固定リンク


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