ラジオまどんなブログ: 2020年8月

太刀魚(たちうお)のムニエル


8月31日(月)放送
ゲスト:松山市公設水産地方卸売市場 吉野正和さん

【太刀魚(たちうお)のムニエル】
《材料》(2人分)
太刀魚(切り身):150g
塩:小さじ1/4
ブラックペッパー:小さじ1/4
にんにく(すりおろしたもの):小さじ1/4
オリーブ油:小さじ2
小麦粉:大さじ1
酒または白ワイン:大さじ1~2
乾燥パセリ:大さじ1~2

《作り方》
(1)太刀魚の切り身は5cm大に切り、
   塩、ブラックペッパーをふりかけて3分ほどおく。

(2)(1)に小麦粉を振り、余分な粉を落として耐熱皿に並べ、
   オリーブ油とすりおろしたにんにくを混ぜてから太刀魚の表面に広げる。

(3)酒または白ワインを全体にかける。

(4)250℃にオーブンを予熱しオーブン用の紙を敷いた上に太刀魚をのせ
   10分加熱後、パセリを振って完成。

投稿時間:2020年08月31日 (月) 17:55 | 固定リンク


豚肉とネバネバ野菜の梅肉あえ


8月27日(木)放送
ゲスト:管理栄養士 宇佐亮子さん

【豚肉とネバネバ野菜の梅肉あえ】
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≪材料≫

豚肉      150g

おくら     4本

モロヘイヤ   1/4袋

長芋      3cm

ミニトマト   4個  

梅干し     1個

(梅だれ)

白だし         小さじ2

水      大さじ2

酢      小さじ1

かつお節    適量

≪作り方≫

(1)鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

(2)オクラは分量外の塩をふり、板ずりをする。

(3)モロヘイヤは茎についた葉をちぎる。(今回は茎も使用)

(4)長芋は皮をむき、短冊切りにする。お好みですりおろしても。

(5)ミニトマトは四つ切りにする。

(6)梅だれを作る。梅干しは種をとり、包丁で細かくたたいたら、ボウルにいれて白だし、水、酢を加えてよく混ぜる。

(7)沸騰した湯にモロヘイヤの茎、オクラ、モロヘイヤの葉の順に加えてさっと湯がき、取り出したら冷水に浸す。

(8)豚肉を加え、しっかり火が通ったら冷水に浸す。

(9)水気を切ったモロヘイヤを包丁でたたき、オクラは5㎜幅に切る。

(10)豚肉と野菜を梅だれとあえて、器に盛りつける。最後にかつお節をまぶして完成。

 

≪ポイント≫

豚肉は赤身の多い部位がおススメ。

作り置きをしてそうめんやうどんのトッピングにしてもOK。

投稿時間:2020年08月28日 (金) 12:38 | 固定リンク


8月26日(水)放送後


フードトレンドクリエーターで農学博士のやのくにこさんとお送りしました。

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今回の食材は、パッションフルーツ。

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南国のフルーツというイメージですが、愛媛でも栽培されているんですね。

やのさんが簡単なフルーツソースの作り方を教えてくれました!

ぜひ作ってみてくださいね。

レシピはこちらからご覧ください。

>パッションフルーツレシピ

 

投稿時間:2020年08月27日 (木) 15:59 | 固定リンク


パッションフルーツソース


8月26日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

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【パッションフルーツソース】

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《材料》
パッションフルーツ:8コ
グラニュー糖:大さじ1

《作り方》
(1)パッションフルーツを半分に切って、ザルに上げて種をこしていく。

(2)鍋に(1)とグラニュー糖を入れ沸騰させないように
   80℃くらいで加熱して2分程度煮る。
   グラニュー糖が溶けたら完成。(沸騰すると香りが飛ぶので注意)

*ヨーグルトに入れたり、プリンにのせてソースにしてもおいしい。

投稿時間:2020年08月26日 (水) 17:55 | 固定リンク


8月24日(月)テーマ「朝」の俳句


■8月24日(月)テーマ「朝」で紹介した俳句

>>特選句はこちら

革靴に光をあつめ夏の朝       キノウチユキエ(静岡県富士市)

休みたゐまう真夏日の朝七時     ⑦パパ(広島県広島市)

執拗に生きて髭剃る今朝の秋     椋本望生(大阪府堺市)

今朝秋のサラダに灯すミニトマト   すーちゃん(東京都町田市)

不具合な朝だ納豆かけご飯      口木呆(神奈川県藤沢市)

朝定食となりの席の瓶ビール     藤田ゆきまち(三重県伊勢市)

朝霧を纏うてうましうどん食う    けんちく(愛媛県松山市)

朝採りのパプリカサラダ白き皿    やまだのかかし(愛媛県今治市)

病室に届く朝刊明早し        国代鶏侍(兵庫県川西市)

朝朝朝朝朝朝朝朝熊蝉        灰田兵庫

囀りてまた静もりて朝の森      ミスター菊池(愛媛県松山市)

朝のないワーカーの黙夏つばめ    幾山路

制服のシャツに水着の透ける朝    埼玉の令ちゃん(埼玉県川越市)

胡桃割る朝の空気にひびいりて    舟井あしか(東京都)

今朝の秋波打際に木のオブジェ    伊藤順女(千葉県船橋市)

液晶に映る平熱朝の蝉        アレックス(東京都)

野分中船出めきたる朝の椅子     樫の木(大分県由布市)

芒果を切る朝焼けを裂くごとく    村上瑠璃甫(大阪府羽曳野市)

投稿時間:2020年08月25日 (火) 15:30 | 固定リンク


8月24日(月)放送後


松山市出身の俳人、神野紗希さんとお送りしている「ラジオ句会」。

今回は「俳句甲子園スペシャル」でした。

高校生たちの生の声も聞けて、とても楽しい放送になりました!

 

そして、リスナーの皆さんにも、俳句甲子園の全国大会と同じ兼題「朝」で俳句を詠んで頂きました。俳句甲子園と同様にハイレベルな句会でした・・・!

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今回の特選句と、神野さんが選んだ最も良かった俳句はこちらです。

(その他の放送で紹介した俳句はこちらからご覧いただけます。)

>>放送で紹介した句

 

■特選句 

蘭鋳(らんちゅう)に餌遣(や)る今朝の仮眠室  平林檸檬(山口県宇部市)
朝っぱら犬が咥えて来る蝮(まむし)       川越のしょび(埼玉県川越市)
蒼白き八月の朝折り鶴は             みやこわすれ(愛知県名古屋市)
朝涼や申し送りに缶珈琲              じゃすみん(新潟県新発田市)
秋立つ日助走のやうな朝の雨           砂山恵子(愛媛県西条市)

 

■最も良かった一句

朝食はパン派ラ・フランスも供へ    松田夜市(愛媛県伊予郡松前町)

 

今回もたくさんの投稿ありがとうございました。

次回の「ラジオ句会」は9月7日(月)放送の予定です。

皆さんから募集する俳句のテーマは「芒(すすき)」。次回もどうぞお楽しみに!

投稿時間:2020年08月25日 (火) 15:30 | 固定リンク


8月6日(木)放送後


今治市のフリーライター、土井中照さんを迎えてお送りしました。

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今回は、今、話題のアマビエなど妖怪について土井中さんにお話ししていただきました。

 

疫病などで世の中が不安定になったり、変革期を迎えたりする時には、こうした信仰で心を落ち着かせようとしてきた歴史が日本にはあるんですね。

 

また、新型コロナウイルスの影響で、各地でお祭りが中止になったこの夏。

「その代わりに、ご先祖様に祈りを捧げては?」という話が土井中さんからありました。

喪失感を抱いている人や、不安な気持ちで過ごしている方は、ゆっくりお墓参りに訪れてみるのもいいかもしれませんね。

投稿時間:2020年08月11日 (火) 14:55 | 固定リンク


8月5日(水)放送後


フードトレンドクリエーターで農学博士のやのくにこさんを迎えてお送りしました。

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今が旬のすももを使った「すももサラダ」のレシピをご紹介しました。

彩りも良くとてもおいしそうです。レシピはこちらからご覧下さい。

>すももサラダのレシピ

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また、暑くて食欲がない日にぴったりのお酢を使った料理についてもお伝えしました。

やのさんのおすすめは「たことおくらの酢の物」。疲れた体にもいいそうですよ。

 

お刺身用のたこ、きゅうりを薄切りにして、おくらはさっとゆでて小口切り。

お酢小さじ1とだし醤油小さじ1を入れ混ぜると完成です。

甘いのが好きな方はお砂糖を加えてもいいそうです。

 

しっかり栄養をとって暑さに負けないようにしましょう!

投稿時間:2020年08月11日 (火) 14:50 | 固定リンク


スモモのサラダ


8月5日(水)放送
ゲスト:フードトレンドクリエーター 農学博士 やのくにこさん

 

【スモモのサラダ】
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《材料》(2人分)
スモモ(貴陽):1コ
ベビーリーフ:40g
マッシュルーム:2コ
枝豆(ゆでたもの):10コ
ハーブ塩:小さじ1/4
A(バルサミコ酢:大さじ1
  はちみつ:大さじ1
  オリーブ油:大さじ1)

《作り方》

(1)ベビーリーフは洗って根を切って食べやすい大きさに切って水けを切る。
   マッシュルームは薄く切る。

(2)スモモは洗って半分に切り、アボカドのように種を取り16等分にする。
   ボウルに入れAを加えて混ぜ5分間マリネする。(冷蔵庫で寝かせる。)

(3)ベビーリーフを皿に飾り(2)を載せ、マリネ液をドレッシングにする。

投稿時間:2020年08月05日 (水) 17:55 | 固定リンク


8月3日(月)放送後


愛媛県立とべ動物園の田村千明さんを迎えてお送りしました。

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今回はムササビについてお伝えしました。

ムササビとモモンガの違いについて田村さんからクイズもありました。

最も大きな違いは体の大きさ!

ムササビは座布団、モモンガはハンカチくらいの大きさだなんだとか。

みなさん、クイズへのご参加ありがとうございました。

 

8月の土曜日、とべ動物園は開園時間を夜9時まで延長することになっています。

夜行性で昼間は巣箱から出てこないというムササビですが、もしかしたら夜には滑空している様子が見られるかもしれません。

入園は午後7時30分までです。

 

 

投稿時間:2020年08月05日 (水) 15:28 | 固定リンク


8月4日(火)「鉄道見聞録・伊予灘ものがたり」


鉄道写真家の「どつぼさん」こと坪内政美さんとお送りしている「鉄道見聞録」のコーナー。
8月4日の放送は「伊予灘ものがたりスペシャル」です。

西日本豪雨や新型コロナウイルスの影響による運休を乗り越えて、7月26日に運行開始6周年を迎えた「伊予灘ものがたり」。
その魅力を詳しくご紹介します!

旅の様子を写真で振り返りました。放送と合わせてお楽しみください。


茜色の1号車と黄金色の2号車、2両編成で「伊予灘ものがたり」が到着。

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13:28 松山駅を出発!

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7月と8月に乗車すると6周年の記念うちわのプレゼントがあるそうです。

「伊予灘ものがたり」の車両と同じカラーでかわいい~!

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どつぼさん、私、立花ディレクターの3人で取材しました♪

私たちが乗ったのは1号車。車内は落ち着いた雰囲気でとても居心地がいいです。

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2号車の内装はこんな感じ。

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しばらくすると「伊予灘ものがたり」の魅力のひとつ、食事が到着!

夏野菜や魚介類などの食材に、味付けには柑橘も使われているこだわりのお弁当でした。

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14:20頃 下灘駅に停車。

下灘駅にはどつぼさんお手製の「駅スタンプ」があり、駅前で営業しているコーヒーショップがスタンプを管理しています。

店員さんに声をかけるとスタンプを渡してくれますよ!

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14:30頃 下灘駅の次の串駅を通過した後、絶景ポイントが!

列車は「串の鉄橋」を渡ります。

目の前にも線路の下にも伊予灘が広がり、まるで海の上を走っているようです。

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串駅の次の喜多灘駅。ここもちょっとした撮影スポット!

ホームに大洲市と伊予市の境界線があり、伊予灘ものがたりのアテンダントさんお手製の看板が立てられています。

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伊予灘を楽しんだら、今度は肱川がすぐ目の前を流れます。

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15:10頃 五郎駅を通過。地元の皆さんがのぼりや看板を掲げてお出迎えしてくれます。

「運転再開おめでとう」の文字に胸が熱くなります。

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肱川の向こうに大洲城が見えてきました。

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よーく見ると、お城の左側にのぼりを振っている人たちの姿が!

沿線の住宅やお店、道行く人たちも「伊予灘ものがたり」を見かけると手を振ってくれます。

楽しい旅ももうすぐ終わり・・・。

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車内でおもてなしをして下さったアテンダントの八十川唯(やそかわ・ゆい)さんです。

お話を聞かせていただいた後、記念に1枚♪

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15:52 八幡浜駅に到着。駅舎に飾られた大漁旗が素敵でした!

およそ2時間20分の列車旅。あっという間の時間でした。

 

ご紹介したのは旅の一部で、「伊予灘ものがたり」の見どころ&魅力はまだまだあります。

詳しくは8月4日の放送をお聞き下さい!

 

投稿時間:2020年08月04日 (火) 15:00 | 固定リンク


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