四国 おひるのクローバーブログ: 2018年12月

12月28日(金)放送 うちごはん&産地めし


■マダイのたたき サラダ仕立て

hirukuro_recipe_181228_01.jpg

<材料(4人分)>

マダイ             … 1匹(1kg)
アボカド            … 1/2個
落花生(塩ゆで)        … 40g
たまねぎ            … 1個
きゅうり            … 1本
かいわれ大根          … 1パック
フルーツトマト         … 1個
すだち             … 1個
エディブルフラワー       … 適量
にんじん            … 適量

(薬味)
もみじおろし          … 適量
青ねぎ             … 適量

(すだちポン酢)
すだち(しぼり汁)       … 50ml
薄口しょうゆ          … 50ml
昆布              … 5cm角

<作り方>

(1)水洗いしたマダイを3枚におろし、軽く塩をふって、15~20分おく。

(余分な水分が抜け、うま味が凝縮される。)

(2)たまねぎをスライスして水にさらしておく。きゅうり、かいわれ大根は食べやすい大きさに切っておく。

(3)アボカド、フルーツトマト、すだちはスライスしておく。落花生は殻をむき、ぶつ切りにする。

(4)すだちポン酢を作る。すだちのしぼり汁(10個分、50ml)に、同量の薄口しょうゆ(50ml)、5cm角に切った昆布をいれ、しばらく置いておく。

(5)(1)のマダイの皮目をバーナーであぶる。冷水にとり、水気をふき取っておく。

(臭みが取れ、香ばしさが増す。家庭では、熱したフライパンで皮目だけを焼く。)

(6)(2)の野菜を皿の上に広げる。その上に(4)のマダイをそぎ切りにして、(3)の野菜と一緒に盛り付ける。エディブルフラワー、にんじん(よりにんじん)を散らして出来上がり。

 

○道後温泉 ふなや
久保田昌司さん
愛媛県松山市道後湯之町1-33
0120-190-278

 

 

■土佐ジローと旬野菜のルーレ 金時にんじんソース

hirukuro_recipe_181228_02.jpg

<材料(2人分)>

土佐ジローもも肉        … 2枚
ブロッコリ(房)        … 40g
金時にんじんスティック(2本) … 60g
ベーコンスライス        … 1枚
スライスチーズ         … 1枚
塩               … 適量
こしょう            … 適量
オリーブオイル         … 適量

(付け合せ)
れんこん            … 適量
塩               … 適量

(金時にんじんソース4人前)
たまねぎスライス        … 70g
金時にんじんスライス      … 80g
オリーブオイル         … 大さじ1
水               … 115ml
みかんジュース         … 80ml
チキンコンソメ(顆粒)     … 小さじ1
塩               … 適量
こしょう            … 適量

<作り方>
(1)土佐ジローもも肉の筋を切り、四角く平らになるように整形し、両面に塩・こしょうをしておく。

(肉が縮むのを防ぐ。具材が巻きやすくなる。)

(2)金時にんじんスティック、水(小さじ1)を耐熱容器に入れラップし、500Wのレンジで1分半加熱。
   ブロッコリも同様に、1分加熱し、水分を切り小さくカットしておく。

(3)アルミホイルにオリーブオイルをぬり、(1)のもも肉をのせる。
   もも肉の上に(2)の金時にんじんとブロッコリ、2mm幅に切ったベーコン、1cm幅に切ったチーズをのせ、具材が中心に来るように巻き込む。
   アルミホイルの両端はキャンディを包む要領でとめ、余分な部分は切っておく。
   200℃のオーブンで10分焼き、取り出した後は8分間、そのままの状態で休ませる。

(余熱で火を通す事で、肉がやわらかく仕上がる)

(4)ソースを作る。スライスした、たまねぎと金時にんじん、水(大さじ1)を耐熱容器に入れラップし500Wのレンジで2分加熱。
   鍋にオリーブオイル(大さじ1)と加熱した、たまねぎ・金時にんじんを入れ、色づけないよう炒める。
   残りの水(100ml)、みかんジュース(80ml)、チキンコンソメ(小さじ1)を入れ、一度沸かし、弱火にしてから、およそ8分間煮込む。煮込んだら、ミキサーにかけ、塩・こしょうで味を調える。

(5)付け合わせを作る。れんこんは2mmにスライスし、酢水に10分間つけておく。
   キッチンペーパーで水分をとり、耐熱容器に重ならないように並べたら、ラップをせずに500wのレンジで3分加熱。れんこんをひっくり返したあと、もう一度3分加熱し、パリッとしたら、塩をふる。

(6)盛り付け。お皿に(4)のソースを流す。(3)のルーレはアルミホイルごとカットしてから、アルミホイルをはずしソースの上に乗せる。仕上げに(5)のれんこんを飾り付けて出来上がり。
   お好みで、カットしたみかんを並べてもよい。

 

○高松国際ホテル
松原勉さん
香川県高松市木太町219-1
087-831-1511

 

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月28日 (金) 11:50 | 固定リンク


12月28日(金)放送 いただき!旬の産地めし


■いただき!旬の産地めし「年末SP 総集編」

○紹介した食材:マダイ
愛媛県漁連 宇和島支部 養魚課
愛媛県宇和島市築地町2-6-23
0895-22-5225

○紹介した食材:金時にんじん
JA香川 松山支部
香川県坂出市高屋町1086−3
0877-47-0311

○紹介した食材:落花生
四万十やまのうえ商店

○紹介した食材:すだち
NPO法人里山みらい
徳島県名西郡神山町神領字本上角100-4
050-2024-4925(里山みらい)

○紹介した食材:土佐ジロー
はたやま夢楽(むら)・はたやま憩いの家
高知県安芸市畑山甲982-1
0887-34-8141

○紹介した食材:ブロッコリ
JA香川県 讃さん広場
香川県丸亀市飯山町西坂元655-1
0877-35-8333

○紹介した食材:アボカド
のうみん株式会社
愛媛県松山市勝岡町154-2
089-908-4130

○紹介した食材:れんこん
JA大津松茂
徳島県鳴門市大津町備前島字横丁ノ越297-1
088-686-1106

 

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月28日 (金) 11:40 | 固定リンク


12月27日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「年末年始のエクササイズ」

【出演】
鈴木秀司さん
スポーツトレーナー(高知)

〇今回紹介したエクササイズについて
食べすぎ・飲みすぎ・寝すぎで引き起こされる冬太り・むくみ・コリを解消するエクササイズを紹介

○出演した鈴木さんの教室について…
元・棒高跳び日本代表 アジア大会3位。高知県を中心に子ども・高齢者向けの体操教室、様々なスポーツイベントを主催。

株式会社ドリームメーカー
TEL:088-803-7112

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月27日 (木) 11:50 | 固定リンク


12月25日(火)放送 美佐子先生の絵手紙いたしましょ


こんにちは。

日本絵手紙協会公認講師の 白石美佐子 さんとともに みなさんの絵手紙をご紹介しているコーナー。
絵手紙テーマは「赤いもの」です。身の回りには「赤いもの」がたくさんあるんですね。
今回も温かいエピソードとともにたくさんの絵手紙が届きました。
ありがとうございました。

etegami_181225_01.jpg
では、早速紹介していきましょう。

etegami_181225_02.jpg
~84歳になった私。先日 孫の結婚式にて、ひ孫が指輪を届ける姿をみて生きてて良かったと思いました。そして、頑張る気持ちになりました~

美佐子先生)かわいいサンタさんの赤い服が明るくて鮮やかですね。
添えられた言葉に共感します。大人になってもサンタさんに来て欲しいですね。
高橋キャスター)「赤」といえば、まずサンタさんですよね。とてもキュートです。

etegami_181225_03.jpg
~赤いポインセチアを描きました。クリスマスの日を楽しみにしているひ孫の気持ちを言葉にしました~

美佐子先生)葉の形やつき方をよく見て描いています。深みのある赤と緑との対比もきれいです。
高橋キャスター)ひ孫ちゃんのクリスマスを待ちわびる気持ちを感じますね。

etegami_181225_04.jpg

美佐子先生)南天のポツポツとした感じがよく描かれています。
子供の頃はクリスマスやお正月、早く来ないかと指折り数えていましたね。
そんな事を思い出して、描かれたのでしょう。かわいらしい絵手紙です。

etegami_181225_05.jpg
~唐辛子が大好きな私。いろいろな料理に入れます。冷え性なので大活躍。ポカポカになります~

美佐子先生)唐辛子はこんな風に1本の茎から分かれているんですね。乾燥したしわの感じもよく描けています。
赤と緑がクリスマスカラーのようですね。辛いものを食べると体の中から温かくなりますね。

etegami_181225_06.jpg

美佐子先生)大根の凸凹したところを輪郭線で描いて、赤色を重ねることで、どっしりとした感じが出ています。
葉もたくましく、元気に育った様子が伝わります。
食卓に「赤」を添えるだけで、華やいでおいしそうに見えますね。
平野キャスター)そうですね。宮野さん、お料理上手なんでしょうね。

etegami_181225_07.jpg
~山道で枯れ葉の中でぶらさがっている「美男葛(びなんかずら)」を見つけました。持ち帰り、グラスに入れて飾っています。可愛い!!~

美佐子先生)大小の実がこんな風についているんですね。
細く固い枝から柔らかい緑の茎がのびています。その質感の違いも描き分けています。
本当にかわいくて、ペンダントみたいですね。
平野キャスター)初めて知りました。「美男葛(びなんかずら)」というんですね。

etegami_181225_08.jpg
~絵手紙好きが集まって、絵手紙を描いています。毎回楽しみに見ています。来年もよろしくお願いいたします~

美佐子先生)表情がりりしくて愛きょうがありますね。ハガキいっぱいに大きく描いています。
転んでもすぐ起きる「だるま」は縁起物。来年もみなさんで絵手紙を描いて送ってください。たくさんご紹介したいと思います。
平野キャスター)番組を楽しみにしてくださっているということで、本当にありがとうございます。

このコーナーでは 日本絵手紙協会公認講師の 白石美佐子さんが 「心に残った」という
印象的な1枚を毎回最後にご紹介しています。今回はこんな1枚でした。

絵手紙テーマ「赤いもの」
今回の 美佐子先生の心に残る1枚

etegami_181225_09.jpg

美佐子先生)こちらです。素朴な気持ちが共感できる絵手紙です。

etegami_181225_10.jpg
~今年1年を振り返ると色々な事がありました。改めて思うのは、身近にある野菜をゆっくりと見て絵手紙を描けるような「平凡」な時間。生活がやはり良いと思います~

美佐子先生)赤い「パプリカ」ですね。ハガキの上から斜めに大きく描いていて迫力があります。
中心にあるヘタもよく見て描いていますね。いろいろあったからこそわかる「なにげない日常」。
穏やかに絵手紙を描ける時間、大切にしたいですね。

絵手紙テーマ「赤いもの」。
美佐子先生の「心に残る1枚」は 愛媛県の 矢野恵美子さん でした。

 

<絵手紙番外編>
「卵白でアイデア年賀状」ということで、卵白と水、少しの墨で下書きをし、その上に絵の具をのせて年賀状を描く…という挑戦をしました。
手順は以下。

(1)卵白1:水2 少々の墨をよくまぜる
(2)描きたいものを描く
(3)その上に濃いめの絵の具をのせる
(4)乾いたら完成

髙橋キャスターもこのような年賀状を作りました。

etegami_181225_11.jpg

まだ年賀状を描いていないという方、挑戦してみてはいかがでしょうか(^^♪

さて 今年の放送は今回までです。どうかよいお年をお迎えください。

引き続き 募集のテーマは「2019年 これやってみたい!!」。
モチーフは自由です。
日常のささいなことでかまいません。
きたる新年に向けて、「これやってみたい!!」と思うことを絵手紙にして送っていただけたらと思います。
ぜひエピソードも添えてお送りください。

絵手紙は「ヘタでいい、ヘタがいい」。「心」を贈る手紙です。
おひとり様何枚でも大丈夫です。ただし未発表のものに限ります。

放送で紹介させていただく際には、お知らせのお電話をさせていただきますので、お電話番号もお書き添えください。
詳しい募集内容はこちらです。

投稿時間:2018年12月26日 (水) 14:34 | 固定リンク


12月26日(水)放送 教えて!ひるクロ先生


■教えて!ひるクロ先生「四国のご当地ブリ大集合」

年末年始にご当地ブリはいかがでしょうか?
番組では、カルパッチョとフライをご紹介しました。
ぜひ、皆さんもお試しください。

 

hirukuro_181226_01.jpg

ブリとリンゴのカルパッチョ 2人分
ブリ      100g   薄めのスライス
リンゴ     1/4ヶ   スライス
フリルレタス  少々
ゆずの皮    1/8ヶ分  千切り

黒コショウ 塩
Exオリーブオイル
ゆずの果汁

作り方
(1)ブリ、リンゴ、レタスを皿に盛り付けゆずの皮を散らす
(2)塩と黒コショウを軽く振りオリーブオイルをかける
(3)仕上げにゆずの果汁をかける

 

hirukuro_181226_02.jpg

すだちブリあおさフライ 2人分
すだちブリ・・・・・2切れ 200グラム
小麦粉・・・・・・・大さじ1
たまご・・・・・・・1こ
パン粉・・・・・・・大さじ4
アオサ・・・・・・・大さじ1/3
塩 コショウ サラダ油 付け合わせにレタスやトマトなど。

(1)すだちブリを 食べやすい大きさに切る
(2)塩、コショウを全体にふりかける
(3)小麦粉を うすく全体にまぶす
(4)たまごをわりほぐして つける
(5)目の細かいパン粉に、乾燥アオサを混ぜる
   ※アオサが大きいときには 両手でもんで 細かくしてから使う
(6)アオサ入りパン粉を押さえ付ける
   フライパンに サラダ油を1cm位注いで170℃に予熱してから片面2分、裏返して2分揚げ焼きにする

 

 

【出演】
竹ノ内徳人さん
(愛媛大学 南予水産研究センター 准教授)

〇ブリについて
みかんブリ 出荷 1月中旬~
  株)宇和島プロジェクト 0895-28-0180

オリーブブリ 出荷 ~1月中旬
  香川県漁業協同組合連合会 087-825-0355

すだちブリ  出荷 ~1月中旬
  徳島魚市場株式会社 088-628-2557(個人売りはなし)

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月26日 (水) 11:50 | 固定リンク


12月20日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「剣道エクササイズ」

【出演】
阿部純也さん(香川)
健康運動指導士

○今回紹介した体操について
剣道の動きをモチーフにした体操で、足腰を鍛える。

○出演した阿部さんの教室(お店)について…
NPO法人香川県運動推進協会
香川県高松市瀬戸内町43-59
事務局TEL:090-1174-2413

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月20日 (木) 11:50 | 固定リンク


12月18日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句!


12月18日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句!

(※動画は本日より2ヶ月間の公開です)

haiku_181218_01.jpg

haiku_181218_02.jpg

haiku_181218_03.jpg

投稿時間:2018年12月18日 (火) 12:00 | 固定リンク


老舗旅館の味!ぶり根菜


■老舗旅館の味!ぶり根菜
recipe_181217_01.jpg

<材料(2人分)>
recipe_181217_02.jpg

<作り方>
(1)大根、にんじん、れんこん、ごぼうは、
   皮をむき、乱切りにする。

【楽ワザ】乱切りで 面取りいらず 味しみしみ
(煮崩れを防ぎ、味もよく染みこむ)

(2)鍋に水と日本酒を入れて沸かし、
   (1)の根菜を入れ、強火で加熱する。

(3)沸いたら中火にして、砂糖、みりんを入れ、
   落としぶたをして、中火で15~20分煮る。

【楽ワザ】日本酒で 根菜のうまみアップ!
(根菜のうまみや甘み、風味を引き出す)

(4)ブリの切り身は、半分の大きさに切る。

(5)別の鍋に湯を沸かし、ブリをサッと入れ、
   色が変わったらすぐ冷水に入れて洗い
   ペーパータオルで水けを取る。

(6)大根を目安に根菜が軟らかくなったら、
   湯通ししたブリ、濃口しょうゆ、
   しょうがは薄切りにして入れる。
   落としぶたをして、中火で約5分煮る。

【楽ワザ】しょうゆは 仕上げに
(煮汁がまろやかになり、身のパサつきも防ぐ)

(7)仕上げに水菜を入れ、ひと煮立ちさせる。

(8)器に盛り付ける。
   ゆずの皮を刻み、仕上げにのせて
   出来上がり。

 

【料理人】
久保田昌司さん
日本料理(愛媛県)

○番組に出演した料理人久保田さんのお店は…
 ●道後温泉 ふなや
 <住所>愛媛県松山市道後湯之町1-33
 <電話>0120-190-278

 

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月17日 (月) 11:50 | 固定リンク


12月13日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「クリスマスソングで!社交ダンスエクササイズ」

【出演】
武田 佳子(たけだ・けいこ)さん
社交ダンス インストラクター(愛媛県)

○今回紹介したエクササイズについて
社交ダンスのステップを使った、全身を引き締めるエクササイズ

○出演した武田さんの教室について…
Dance・Arts・Yamasaki(ダンス・アーツ・ヤマサキ) 
TEL:(089)961-1018

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月13日 (木) 11:50 | 固定リンク


12月11日(火)放送 美佐子先生の絵手紙いたしましょ


こんにちは。

日本絵手紙協会公認講師の 白石美佐子 さんとともに みなさんの絵手紙をご紹介しているコーナー。
絵手紙テーマは「大切なあの方へ」です。
ご家族やお友達など大切な方への温かいメッセージをいただきました。今回もたくさんの絵手紙ありがとうございました。

etegami_181211_01.jpg

では、早速紹介していきましょう。

etegami_181211_02.jpg

~42回目の結婚記念日を迎えました。子供を巣立たせ、親を看取り、これから自分たちの人生です~

美佐子先生)結婚指輪が丁寧に描かれています。
もらった頃に帰って、神聖な気持ちになりますね。
今まで色々な事があったのでしょうね。これからも仲良く過ごしてください。
髙橋キャスター)同じ空間を二人で生きてきて、これからも生きていく…という思いも伝わってくる絵手紙ですね。

etegami_181211_03.jpg

~「私の大切なあの方」は妻です。「あんたに私は合わん。別れる!」と言われながら、ずっと続いております。固い・堅い・硬いロープのように~
美佐子先生)筆とは違った固いもので描かれています。ねじれた所は、かすれた線と色合いで表現しています。
過去から未来へ続いているようにも見えて、「ずっとねじれています」という内容とも合っていて面白いです。

etegami_181211_04.jpg

~今年、娘が結婚しました。二人なりに新生活を頑張っています。出しゃばり過ぎないように大切に応援したいと思っています~

美佐子先生)ブーケですね。大きく咲いたお花がきれいです。
「いつでも二人の応援団よ」という言葉が頼もしいですね。華やかな花からうれしい気持ちが伝わってきます。

etegami_181211_05.jpg

~孫が4人います。かけがえのない存在です~

美佐子先生)4人のお孫さんのそれぞれの年齢の違いを描き分けていますね。
それぞれの特徴を良くつかんで描かれているので大切なお孫さん達を思う気持ちを感じます。
成長が楽しみですね。
平野キャスター)孫というのはかわいいものですか?
美佐子先生)そうですね。かわいいですよ~。

etegami_181211_06.jpg

~歳を重ねて、兄弟が亡くなっていきます。8人いた兄弟が今は3人。中でも妹ととても仲良しです~

美佐子先生)赤い実が仲良く寄り添っています。色合いも明るくてきれいです。
枝の間に文字を書いているのも包まれているようで温かな感じを受けますね。
いつまでもおしゃべりのできる妹さんがいて幸せですね。

etegami_181211_07.jpg

~岡山へ移住して野菜作りを始めた姉夫婦。玉ねぎなどいつもありがとう。うちの「ラディッシュ」も食べてもらいたいです~

美佐子先生)太めの輪郭線から掘りたてで元気いっぱいの「ラディッシュ」だということを感じます。
赤い色もきれいですね。葉っぱの特徴もよく見て描いています。
遠く離れていても野菜を送り合い、連絡を取り合う…。素敵ですね。

etegami_181211_08.jpg

~お世話になった大切な友人にお歳暮を送ります。感謝の気持ちを込めて~

美佐子先生)割り箸で描いています。輪郭線の墨の太さの変化が味わい深いですね。
2本の割り箸の面で太い所を描いて、角の部分で細い線を描いています。
包装紙の模様やのしも細かく描かれていますね。
お歳暮の箱をまっすぐに置いて描いているので、改まってのお礼の気持ちを感じます。
平野キャスター)お歳暮を贈り合うということがなくなってきてますが…良いですね。
      
このコーナーでは 日本絵手紙協会公認講師の 白石美佐子さんが 「心に残った」という印象的な1枚を毎回最後にご紹介しています。
今回はこんな1枚でした。

絵手紙テーマ「大切なあの方へ」
今回の 美佐子先生の心に残る1枚

etegami_181211_09.jpg

美佐子先生)感謝の気持ちの絵手紙です。おめでたいものですよ。

etegami_181211_10.jpg

~この秋、頭痛で手足が動かせず、救急病院へ。そして脳の緊急手術をし、無事終わりました。その際にお世話になった先生、看護師さんたち、大切な方々へお礼を。今は絵手紙も描けています。元気です!~

美佐子先生)立派な伊勢海老ですね。真っ赤な色から元気になった様子、喜びの気持ちをお相手に伝えているのでしょう。
たくさんの人たちの支えがあって、元気でいられている。ありがたいことです。
平野キャスター)細かく描かれた絵からも回復の様子がうかがえますね。
美佐子先生)「絵手紙を描こう!」という気持ちもうかがえて、小谷さん、元気になられたんだなと感じます。

絵手紙テーマ「大切なあの方へ」。
美佐子先生の「心に残る1枚」は 徳島県の 小谷ケイ子 さん でした。

さて、現在募集中の絵手紙テーマです。
「赤いもの」
クリスマス、年末年始には「赤いもの」が身の周りに多くあるかもしれません。
服やアクセサリー、言葉からの発想でもかまいません。
自由な発想で絵手紙にして番組まで送ってください。
ぜひエピソードとともに送っていただけたらと思います。
絵手紙は「ヘタでいい、ヘタがいい」。「心」を贈る手紙です。
おひとり様何枚でも大丈夫です。ただし未発表のものに限ります。
放送で紹介させていただく際には、お知らせのお電話をさせていただきますので、お電話番号もお書き添えください。
詳しい募集内容はこちらです。

投稿時間:2018年12月12日 (水) 13:41 | 固定リンク


12月12日(水)放送 教えて!ひるクロ先生


■教えて!ひるクロ先生「市販のお菓子でアイシングクッキー」

もうすぐクリスマスですね!
今年は、かわいいお菓子でパーティーはいかがですか?
hirukuro_181212_01.jpg

今回は、アイシングクッキーの話題でした。
アイシングクリームさえ作ってしまえば、あとは、市販のクッキーやビスケットに楽しくデコレーションするだけ!
お手軽にお菓子作りの楽しさを味わっちゃいましょう!
教えてくださったのは、パティシエの鎌田琢弥さんです。
hirukuro_181212_02.jpg

クッキーから作りたいという方のために、アイシング用のクッキーのレシピも教えていただきました。ぜひ楽しんでみてくださいね。

アイシングクリームのレシピ
▽粉砂糖 250g
▽卵白 卵2個分(70~75g)

クッキー生地のレシピ
▽バター 240g
▽グラニュー糖 120g
▽小麦粉 360g
▽卵  1個(Lサイズ)

 

【出演】
鎌田 琢弥さん(パティシエ/愛媛)

○ゲストについて
鎌田さんのお店
「ルフラン・ルフラン」
松山市古川南2丁目9-29
電話(089)905-0366

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月12日 (水) 11:50 | 固定リンク


ハマチのオイル蒸し キウイソースがけ


■ハマチのオイル蒸し キウイソースがけ

recipe_181210_01.jpg

<材料(2人分)>
recipe_181210_02.jpg

<作り方>
(1)ハマチの切り身に、塩(小さじ1/2)を
   両面にふりかけ約10分置く
   (※切り身はタラやタイなどの白身魚でもできる)

(2)とうがらしはヘタを切り、中の種周辺を取り除き
   小口切りにする。
   キウイは皮をむきザク切りに、さらに粗めにつぶす

(3)にんにくは、みじん切りにする。

(4)10分後、切り身の表面の水分をペーパータオルで
   よく拭き取る。

(5)フライパンにオリーブ油(大さじ1)と、(3)を入れ、
   弱火で炒める。
   香りが出てきたら(4)の切り身の皮を下にして入れ
   中火で約2分焼く。

(6)こんがり焼き色がついたら裏返す。
   白ワイン(または日本酒)、オリーブ油(大さじ1)入れ、
   塩、こしょうで味を調え、フタをして中火で5~6分
   蒸し焼きにする。

【楽ワザ】オイル蒸しで ふっくらしっとり

(7)小鍋にオリーブ油(大さじ1)と、(2)のとうがらしを入れ
   弱火で約1分加熱する。

【楽ワザ】弱火で 辛さとうまみを引き出す

(8)約1分加熱後、加熱を止める。
   (2)のキウイ、塩、砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。

(9)器に切り身を盛り付け、その上にキウイソースをかける。
   (※付け合わせにお好みの野菜、ハーブを飾る。)

★オイル蒸しは鶏肉や豚肉でも、しっとりおいしくできる。
★ソースはキウイの他、オレンジやパイナップルでも代用できる

 

【料理人】
八木 香里さん
スパイスクッキングアドバイザー(香川県)

○番組に出演した料理人・八木さんのお店・教室は…
●グッドフードスタジオ「カルダモン」
<住所>香川県高松市古新町1-4

 

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月10日 (月) 11:50 | 固定リンク


12月7日(金)放送 四国の魅力伝え隊!


■四国の魅力伝え隊!「木材の町をもの作りでアピール」

○旧浜口邸(さかわ観光協会)
高知県高岡郡佐川町甲1472番地1
TEL 0889-20-9500
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
黒岩じるしプリン(360円) 

○牧野公園
高知県高岡郡佐川町甲(奥の土居)
TEL 0889-20-9500(さかわ観光協会)

○どんどこ!巨大紙相撲 桜座初場所
開催場所:桜座 大ホール 高知県高岡郡佐川町甲346-1
問い合わせ:佐川町役場 チーム佐川推進課 TEL 0889-22-7740
平成31年1月6日 9:30~11:30 参加費・観覧料無料

○さかわ地乳まつり (木製メリーゴーランド設営)
佐川町立桜座  高知県高岡郡佐川町甲346-1
佐川町商工会 0889-22-0053
12月16日 10:00~15:00

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月07日 (金) 11:50 | 固定リンク


12月6日(木)放送 お手軽エクササイズ


■お手軽エクササイズ「“宅トレ”で体ぽっかぽか」

【出演】
NORIKOさん(相場教子さん)
パーソナルトレーナー

○今回紹介した体操について
ジムさながらの筋トレを自宅で行う“宅トレ”。
代謝をアップさせて体を温めるトレーニング方法を紹介。

○出演したNORIKOさんの教室について…
フィットネスサロン VORTEX
松山市1番町3-2-1全日空ホテル地下1F
TEL:089-968-2150

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月06日 (木) 11:50 | 固定リンク


12月4日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句!


12月4日(火)放送 夏井いつきのムービー俳句!

(※動画は本日より2ヶ月間の公開です)

投稿時間:2018年12月04日 (火) 12:00 | 固定リンク


チキンクリームシチュー


■チキンクリームシチュー
recipe_181203_01.jpg

<材料(2人分)>
recipe_181203_02.jpg

<作り方>
(1)たまねぎは皮をむきくし切り
   ニンジンは皮をむき一口大に
   じゃがいもは皮をむき大きめの一口大に
   マッシュルームは半分に、
   かぶは皮をむき6等分に切る。

(2)鶏もも肉は脂身を取り、一口大に切る。
   「塩・砂糖水」の材料を合わせ、
   身の方だけにかけてなじませる。

【楽ワザ】塩・砂糖水で ジューシーに!

(3)鍋にオリーブ油(大さじ1)を入れて加熱
   (1)のたまねぎに塩(ひとつまみ)をかけて
   強火で炒める。

(4)油が全体になじんだら、(1)のにんじんを加え
   さらに強火で半透明になるまで炒める。

(5)(4)に小麦粉を入れて、具材に
   からめながら炒める。

【楽ワザ】小麦粉を具材にからめ ダマしらず

(6)小麦粉がからんだら、湯を少しずつ入れる。

(7)牛乳と、ローリエを(6)に入れて強火で
   ひと煮立ちさせる。
   沸いたら(1)のじゃがいもを加え、中火に落とし
   約10分煮る(※フタはしない)

(8)フライパンに無塩バター(大さじ1)と
   オリーブ油(大さじ1)を入れて加熱
   バターが溶けたら鶏肉の皮を下にして入れ、
   フライ返しなどで軽く押しながら
   強火で1分半~2分焼く。

(9)パリッとこんがり焼けたら裏返し、
   さらに1分ほど強火で焼く

(10)(9)の鶏肉に白ワインをかけて
    フタをして強火で沸かす。

(11)生クリームを(10)に加え、ひと煮立ちさせ
    加熱を止める。

(12)(7)の鍋に、(1)のカブ、マッシュルームを入れて
    中火で1分ほど煮る。

(13)(11)の鶏肉と汁全部を(12)の鍋に加えて混ぜ、
    味見をしながら塩、こしょうで味を調える。
    風味付けにお好みでナツメグを入れて混ぜ
    加熱を止める。

(14)冷蔵庫から出したばかりの冷たい
    無塩バター(大さじ1)を入れて軽く混ぜて
    出来上がり。

(15)器に盛り付ける。
    (※飾り用の大根、にんじんは輪切りにして
     ブロッコリは小房に分けて塩ゆでする。
     型抜きで星形など型ぬきしてシチューに飾る。)

 

【料理人】
島田 和幸さん
西洋料理(高知県)

○番組に出演した料理人島田さんのお店は…
 ●グランディ-ル高知駅前店(レストラン)
<住所>高知県高知市新本町2-4-3-2階
<電話>088-855-9855
<営業時間>11:00~20:00

 

------------------------------------------------------------------
※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません

投稿時間:2018年12月03日 (月) 11:50 | 固定リンク


ページの一番上へ▲