ひめポン！ブログ

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＜材料（２人分）＞

＜カツオのオランダ煮＞

カツオのたたき（または刺身用）	…　　４～６切れ
高野豆腐	…　　１枚
オクラ	…　　１/２コ
赤ピーマン	…　　適量
すりおろししょうが	…　　小さじ１
サラダ油	…　　適量

煮汁

カツオだし	…　　４５０ｍｌ
濃い口しょうゆ	…　　１００ｍｌ
みりん	…　　１００ｍｌ
砂糖	…　　小さじ２

  

＜ナスの香味和え＞

ナス	…　　２本
大葉	…　　５枚
みょうが	…　　２本
フルーツトマト	…　　１コ
きゅうり	…　　３０ｇ
ポン酢しょうゆ	…　　約２０ｍｌ

カツオ節オイル

削り節	…　　５ｇ
サラダ油	…　　大さじ２

  

＜作り方＞

＜「カツオのオランダ煮」の作り方＞
（１）調理前に高野豆腐は、水（またはお湯）に
　　　つけてもどす。
　　　もどったら汁をしぼり、６等分に切り
　　　かたくり粉をまぶす。

（２）カツオのたたきは、かたくり粉をまぶす。

（３）オクラはタテ半分に切る。
　　　赤ピーマンは中の種を取り、半分に切る。
　　　※野菜には、かたくり粉をまぶさない。

（４）フライパンに具材がつかる位のサラダ油を入れ
　　　１７０℃に熱し、（１）、（２）、（３）の具材を入れて
　　　カツオは外側に薄く色がつきはじめる位まで
　　　その他の具材は、表面がきつね色に
　　　なるまで揚げる。

【楽ワザ】サッと揚げ　しっとりふんわり

（５）鍋にカツオだし、濃い口しょうゆ、みりん、
　　　砂糖を入れて混ぜ、強火にかけひと煮立ち
　　　させる。

（６）揚がった具材は、油をきって取り出す。
　　　（５）の煮汁に入れて中火で加熱、
　　　さらに沸いてきたら、すりおろしショウガを
　　　入れて混ぜる。

（７）器に盛り付け、煮汁をかけて
　　　できあがり。

＜ナスの香味和えの作り方＞
（１）「カツオ節オイル」を作る。
　　　削り節は手で軽くもみほぐし
　　　サラダ油に加えて混ぜ合わせる。

【楽ワザ】万能カツオ節オイルで　うまみＵＰ
　※カツオのうまみ、風味が油にうつった万能オイル
　野菜炒めやチャーハンなどの炒め物に、
　冷ややっこやサラダにかけるなど活用できる。

（２）ナスはヘタを取り半分に切り、横にして
　　　切り目をタテに数本入れる。
　　　３等分に切る。（１本で６等分）

（３）（１）のカツオ節オイルを（２）のナスにかけて
　　　混ぜ、なじませる。
　　　ラップをふんわりかけて、電子レンジ（５００ｗ）に
　　　３分かける。

（４）みょうがは、タテ半分に切りせん切り、
　　　大葉もせん切りにする。

（５）フルーツトマトは、くし切りにする（６切れ）

（６）きゅうりは乱切りにする。

（７）ボウルに電子レンジにかけた（３）、（４）、（５）、（６）を
　　　入れて混ぜ、ポン酢しょうゆを加えて混ぜ
　　　できあがり。
　　　※ポン酢しょうゆは、味見しながら調整。

投稿時間:2019年05月20日 (月) 18:50 | 固定リンク

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■アスパラガスとエビのトマトクリームソテー

＜２人分＞

アスパラガス	…　　４本
無頭えび	…　　６匹
塩	…　　適量
こしょう	…　　適量
小麦粉	…　　小さじ１
たまねぎ	…　　１／４個
無塩バター	…　　１０ｇ
ブランデー	…　　１０ｍｌ
白ワイン	…　　２０ｍｌ
トマトピュレ	…　　４０ｇ
生クリーム	…　　５０ｍｌ
イタリアンパセリ	…　　お好みで

＜バターライス＞

ごはん	…　　１８０ｇ
塩	…　　小さじ１／２弱
無塩バター	…　　１０ｇ
ピーナッツ（砕いたもの）	…　　小さじ１弱
イタリアンパセリ（みじん切り）	…　　少々

＜作り方＞
（１）アスパラガスは根元から１cm程の
　　　硬い部分を切る。
　　　ピーラーで節と皮をむき、
　　　約３cmの長さに切る。

（２）たまねぎは皮をむき、
　　　（１）のアスパラと同じ位の長さの
　　　薄切りにする。

（３）えびは殻をむき、しっぽから
　　　３番目の節の背の近くに
　　　竹串やようじなどを刺して背わたを
　　　取り除く。
　　　（※途中で切れた場合は、背に浅く切れ目を
　　　　入れて軽く開き、包丁の先で背わたを取る。）

（４）（３）のえびに塩、こしょうをふりかける。
　　　小麦粉をふりかけて薄く両面にまぶす。

（５）フライパンを熱し、無塩バターを入れて
　　　溶かし、（２）のたまねぎ、（１）のアスパラを
　　　入れ、塩（ひとつまみ位）を野菜にかけて
　　　中火で１～２分炒める。

【楽ワザ】塩で 時間短縮

（６）（３）のえびを入れて中火で炒める。
　　　えびが赤くなり始めたら、ブランデーと
　　　白ワインを入れて強火で沸かし
　　　アルコールをとばす。

【楽ワザ】ブランデーで　コクＵＰ
（※ブランデーがない場合は白ワイン（小さじ２程）
　多めに入れて沸かす）

（７）（６）にトマトピュレと生クリームを加え
　　　混ぜ合わせ、具材とからめる。
　　　（※トマトピュレがない場合、半分に切った
　　　　ミニトマト（５個位）を軽く潰しながら
　　　　エビと炒める。）

（８）塩（小さじ１／２程）、こしょう（少々）を
　　　ふりかけて味を調える。

（９）バターライスを作る。
　　　ピーナッツなどナッツ類を砕く。
　　　イタリアンパセリはみじん切りにする。

（１０）ボウルに炊いたごはん、無塩バター
　　　　砕いたピーナッツ、塩、イタリアンパセリを
　　　　入れて混ぜ、　器に盛りつける。

（１１）（８）の料理を（１０）の皿に盛り付けて
　　　　出来上がり。

※クリームソテーは、密閉容器に入れて
　１～２日冷蔵保存できる。

　

投稿時間:2019年04月15日 (月) 18:50 | 固定リンク

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菅美可子です。

 

新年度のひめポン！テーマ曲が新しくなりました♪

曲を作ってくださったのはこちらの方！！！

松山市出身の15歳ＳＡＳＵＫＥさんです。

稲垣吾郎さん、香取慎吾さん、草彅剛さんが歌う＃SINGING（シンギング）

を作詞・作曲したことで知られるＳＡＳＵＫＥさん。

今、国内外から注目されています！

 

今週、ゲストとしてひめポン！のスタジオに生出演してくれました！

 

SASUKEさんが作ってくださったテーマ曲、

とってもリズミカルで明るく、ひめポン！のイメージが新しくなるような曲です♪

さらに、「ひめポン！メンバー全員のかけ声」を曲に取り入れてくれているんです！

どこにかけ声が入っているのか聴いてみてくださいね♪

 

新年度のひめポン！、

ＳＡＳＵＫＥさんの音楽とともに、勢いよく明るくお届けしていきます♪

 

投稿時間:2019年04月05日 (金) 12:22 | 固定リンク

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今年度最初の「丹友美のえひめぐるめぐり」は、

愛媛県の郷土料理「たい飯」を大調査します！！

刺身を使った「宇和島たい飯」、炊き込んだ「北条たい飯」といった

伝統的なたい飯はもちろん、

ライスコロッケ風やスペイン風など創作たい飯も登場します。

みなさんはどのたい飯が気になりますか？

４月４日（木）午後６時１０分からの「ひめポン！」で放送予定です。

ぜひご覧ください！

 

投稿時間:2019年04月03日 (水) 19:00 | 固定リンク

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菅美可子です。

 

新年度がスタートしましたね！

新元号も決まり、新たな気持ちで今日をお過ごしの方も多いのではないでしょうか？

 

ひめポン！も今日から新メンバーでお伝えします。

ポスターも新しくなりました！

私は引き続きキャスターを担当します。

松山生まれ松山育ちの生粋の伊予っ子として、

地元愛・地元目線を大切にお伝えしていきます！

よろしくお願い致します！

写真は、おととい道後公園で撮影したものです。

今日も取材で道後公園へ行きましたが、満開間近の桜のもと、

平日にもかかわらず大勢のお花見客でにぎわっていました♪

 

今年度、愛媛の皆さんが

桜のように明るく優しい気持ちで過ごせる年になりますように…。

 

投稿時間:2019年04月01日 (月) 14:41 | 固定リンク

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菅美可子です。

今日放送の健康のツボ、

テーマは「足裏をバランスよく使う！」です。

 

あたたかくなってきましたが、

健康のためにウォーキングを頑張っていらっしゃる方も多いのでは？

「足裏の使い方」を間違えると、逆効果を招いてしまうかもしれません…

 

ゲストは、

足の健康に詳しいＮＰＯえひめ足の健康さぽーと倶楽部　運営委員長の御堂正江さん。

健康的なウォーキングのために、正しい足裏の使い方をご紹介します！

 

投稿時間:2019年03月25日 (月) 10:27 | 固定リンク

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「四国霊場88か所」を自転車ですべて巡った元サッカー日本代表の前園真聖さんが、新たな旅に出ます！

今回の旅は、四国各地の魅力的なスポットを自転車で巡る「絶景たび」。

満開の桜、青々とした渓谷、季節感あふれる景色の中で前園真聖さんが人々とふれあい、

四国の魅力を世界中に発信します。

そこで番組では、「前園さんに訪ねてほしい場所」の情報を大募集します。

絶景が見られる場所、グルメ情報、地元の人だけが知っている面白いスポット、などなど。

ＮＨＫのこちらのページからお寄せいただくか、

Twitterで「＃前園絶景」をつけてつぶやいてください。

みなさんの情報を元に、前園さんが旅をします。

撮影は3月下旬　高知の旅からスタート！

まず高知市、香美市、仁淀川流域にお邪魔します！

 

 

【その後の撮影予定】

6月上旬　愛媛県

7月下旬　徳島県

9月下旬　香川県

（詳細はあらためて、NHK松山放送局のHPでお知らせします。）

 

投稿時間:2019年03月13日 (水) 18:30 | 固定リンク

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■新わかめと菜の花の和風キッシュ

＜材料　２人分＞（※耐熱皿：直径約２０cm）

新わかめ（生）	…　　１５０ｇ
厚切りベーコン	…　　１００ｇ
オリーブ油	…　　大さじ２
菜の花	…　　３～４本
こしょう	…　　適量
みそ	…　　大さじ１
食パン（サンドイッチ用）	…　　４枚
卵	…　　３個
無調整豆乳	…　　５０ｍｌ
ピザ用チーズ	…　　５０ｇ
桜エビ（乾）	…　　大さじ１

 

＜生わかめの下準備＞
（１）鍋に湯を沸かし、新わかめを入れる。
　　　鮮やかな色に変わったら、
　　　冷水に取り出しサッと洗い、
　　　水けをきって取り出す。

（２）わかめの茎と、軟らかい部分に切り分け
　　　食べやすい長さに切る。
　　　　※残った場合は、よく水けを取ってから、
　　　　密閉袋に入れて冷凍庫で保存
　　　　（約１ヶ月保存できる）

＜塩蔵わかめの場合＞
　　　真水に３～５分つけたあと
　　　水で塩をサッと洗い、塩抜きをして使用。

＜キッシュの作り方＞
（１）厚切りベーコンを約１cm角に切り、
　　　菜の花は約２cmの長さに切る。

（２）フライパンにオリーブ油を入れて加熱、
　　　（１）のベーコンを入れて中火で炒める。
　　　焼き色が付いたら、新わかめの茎、
　　　軟らかい部分の順に加え、温まる程度、
　　　中火でサッと炒める。

（３）加熱を止め、（１）の菜の花を加えて
　　　余熱で温まる程度炒める。

（４）（３）に、こしょう、合わせみそで味をつける。
　　　具材を取り出し、粗熱を取る。

【楽ワザ】みそで　うまみアップ

（５）食パンを４等分に切り、耐熱皿の底と
　　　側面に少し押しながら並べる。

【楽ワザ】食パンで 時間短縮

（６）ボウルに卵を割って溶き、
　　　無調整豆乳を入れてよく混ぜる
　　　さらに（４）の具材、ピザ用チーズを入れて
　　　よく混ぜ合わせる。

【楽ワザ】豆乳とチーズで コクアップ！

（７）（６）の具材入りの卵液を、（５）の耐熱皿に
　　　流し入れ滑らかに整える。
　　　桜エビをまんべんなく散らす。

（８）事前にオーブントースター（約２００℃）は
　　　温めておく。
　　　その中に⑦を入れて１５～２０分焼く。
　　　　※焦げないように時々、様子を見ながら
　　　　焼きましょう。

（９）竹串など刺して中までよく焼けていたら、
　　　取り出して完成。
　　　食べやすい大きさに切り分けて食べる。

 

投稿時間:2019年03月11日 (月) 19:00 | 固定リンク

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■韓国ギョーザスープ

＜材料（２人分　約２０個）＞

ギョーザの皮（大判）	…　　約２０枚
豚ひき肉	…　　８０g
木綿豆腐	…　　５０ｇ
キムチ	…　　８０ｇ
もやし	…　　５０ｇ
キャベツ	…　　３０ｇ
にら	…　　約５本
白ねぎ	…　　１／４本
小麦粉	…　　大さじ１／２
にんにくすりおろし	…　　小さじ２
しょうがすりおろし	…　　小さじ２
砂糖	…　　大さじ１／２
ごま油	…　　大さじ１と１／２
白ごま	…　　大さじ１／２
塩	…　　適量
こしょう	…　　適量
焼き肉用のタレ	…　　大さじ１
卵	…　　２個
糸とうがらし	…　　適量

＜スープ＞

水	…　　約１Ｌ
昆布（５ｃｍ角）	…　　２枚
にんにくすりおろし	…　　小さじ２
酒	…　　大さじ１と１／２
濃口しょうゆ	…　　小さじ２
みりん	…　　小さじ２
塩	…　　適量
白ねぎ	…　　約１５ｃｍの長さ
ごま油	…　　小さじ１

 

＜作り方＞
（１）鍋に湯を沸かし、塩（小さじ１）を入れて混ぜ
　　　もやしを入れて、フタをして沸いてきてから
　　　約２分ゆでる。
　　　ザルに上げて水けを切り、粗熱が取れたら
　　　約１cmの長さに切って、よく水けをしぼる。

（２）キャベツは５mm角に切る
　　　フライパンを熱し、ごま油（大さじ１）を入れて
　　　なじませ、キャベツを入れて強火で炒める。
　　　１分程炒めてしんなりしてきたら、
　　　塩、こしょう（各適量）で味をつけて、取り出す。

（３）バットにガーゼなどの綿布を敷き、豆腐をのせて
　　　木べらでつぶし、布で包んで水けをよくしぼる。

【楽ワザ】豆腐で　ふんわり食感

（４）白ねぎはみじん切りに、にらは１cmの長さに切る

（５）キムチは細かく刻み、布に包んで水けをしぼる。

（６）ボウルに豚ひき肉、（１）のもやし、（２）のキャベツ
　　　（３）の木綿豆腐、（５）のキムチ、小麦粉を入れ混ぜる。

（７）にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、砂糖、
　　　ごま油（大さじ１と１／２）、白ごま、塩（小さじ１／２）、
　　　こしょう（適量）、焼き肉用のタレを入れて、
　　　粘りが出るまでよく混ぜる。

【楽ワザ】焼き肉用のタレで　コクＵＰ！

（８）（４）の白ねぎみじん切りと、にらを入れて
　　　サッと混ぜる。
　　　（※白ねぎとニラの臭みが出るので混ぜすぎない）

（９）大判サイズのギョーザの皮に、あんをのせて
　　　半分に折って包み、皮の端に水をつけて止める。
　　　さらに左右の端に水をつけて少し重なるように
　　　止めて丸い形にする。

（１０）鍋に水と昆布を入れて約１０分置く

（１１）白ねぎを半分に切り開き、約５cmの長さに切る。

（１２）（１０）の昆布だしを強火で沸かし、昆布を取り出す。
　　　　にんにくすりおろし、酒、濃口しょうゆ、みりん、塩を
　　　　入れて沸かし、（１１）の白ねぎを入れひと煮立ちさせる。

（１３）（９）の韓国ギョーザを入れて強火で加熱、
　　　　浮いてきたら、中火にして約３～４分煮る

（１４）卵は黄身と白身に分けてそれぞれ溶く。
　　　　フライパンにサラダ油（分量外）を薄くひき
　　　　それぞれ薄焼きにする。
　　　　焼けたら取り出し、ひし形などに切る。

（１５）器に盛り付け、（１４）の薄焼き卵、糸とうがらしをのせて、
　　　　出来上がり。

 

投稿時間:2019年02月25日 (月) 18:45 | 固定リンク

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リポーターの丹です。

２月７日（木）放送予定の「丹友美のえひめぐるめぐり」では、

私のふるさと西条市のご当地グルメ、「西条てっぱんナポリタン」を特集します！

誕生秘話に、定番の味から、びっくりするような変わり種まで、幅広くご紹介します。

ぜひご覧ください！

 

投稿時間:2019年02月06日 (水) 19:05 | 固定リンク