【おめざ発見伝】濃厚な甘さが決め手!フルーツトマトみそ ~高知 日高村~


放送日:2021日(土)
濃厚な甘さが決め手!フルーツトマトみそ ~高知 日高村~
gyutto_omeza_210306.jpg

<材料>(7人前)

・フルーツトマト…1kg
・みそ…………150g
・オリーブ油……90cc
・にんにく………90g
・砂糖…………10g
・塩……………10g
・かつお節………6g
・唐辛子………適量

<作り方>

(1)鍋にみじん切りにしたにんにくとオリーブ油を入れ、焦がさないように炒める。
(2)ざく切りにしたフルーツトマトを(1)に入れ、焦げつかないよう、かき混ぜながら煮詰める。
(3)トマトの水分が4割程度になったら、塩、砂糖を加える。
(トマトの味しだいで入れなくてもOK)
(4)みそを加え、よくかき混ぜる。みそがなじんだら、かつお節を加え、好みの硬さ(水分量)まで煮詰める。
(6)唐辛子を入れ、お好みの辛さに調節してできあがり。
※冷蔵庫で少し寝かせた方が味がよくなじみます。

◎紹介したおめざ「とまとみそ」について
名称:NPO法人 日高わのわ会
住所:高知県高岡郡日高村沖名3-2
電話番号:0889-24-4004

◎紹介した「シュガートマト」について
名称:JA高知県 日高支所
住所:高知県高岡郡日高村本郷238
電話番号:0889-20-1620(トマト選果場)

◎紹介したイベント「オムライス街道」について
名称:日高村役場 産業環境課
住所:高知県高岡郡日高村本郷61-1(本庁)
電話番号:0889-24-4647

 

※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません。
 製品・サービスの特性や使用上の制限、契約内容・条件などについては、
 各自におかれまして、メーカーや販売会社に十分ご確認ください。
 なお掲載している情報は放送当時のものです。

投稿時間:2021年03月08日 (月) 09時50分


ページの一番上へ▲