NHK松山放送局 Blog:NHK

さつまいもの細切りバター炒め／柿とさつまいものサラダ

１０月２１日（水）放送　

ゲスト：フードトレンドクリエーター　農学博士　やのくにこさん

【さつまいもの細切りバター炒め】

《材料》（作りやすい分量）

さつまいも：３００ｇ

バター：１０ｇ

きび砂糖：小さじ１

レモン汁：小さじ１　

だし醤油：小さじ１

《作り方》

（１）さつまいもを皮ごと細切りにして水に1分程度さらす。水けをふいておく。

（２）フライパンにバターを加え溶けたら（１）を加えふたをして蒸し焼きにする。

　　　時々フライパンをゆすって全体に焦げ目をつける。

　　　食べてみて柔らかかったら、レモン汁を加え混ぜる。

　　　きび砂糖を加え混ざったら最後にだし醤油をかける。

【柿とさつまいものサラダ】

《材料》（２人分）

さつまいも：１００ｇ

柿：1/2コ

白ごま油：大さじ１

クルミ：１０ｇ

A(すだちの絞り汁：小さじ１　マヨネーズ：大さじ１　はちみつ：小さじ１)

《作り方》

（１）さつまいもは1㎝程度に切りフライパンに油を入れ、ふたをして両面こんがり焼く。

（２）柿は皮をむき1㎝程度に切りボウルに入れ（１）を加え、Aと和える。

　　　器に盛り付ける。刻んだクルミをのせて完成。

投稿時間:2020年10月21日 (水) 17:55 | 固定リンク

１０月１９日（月）放送後

投稿者:
岡田留美キャスター

「久万高原天体観測館」学芸員の藤田康英さんを迎えてお送りしました。

日が暮れるのが早くなり、星空を観察するのにもいい季節です。

そこで藤田さんに、これからの時期の天体観測の見どころを教えて頂きました。

１２月６日には「はやぶさ２」が地球に帰還する予定です。

小惑星「リュウグウ」から持ち帰った砂からどんなことが分かるのかわくわくしますね！

藤田さんは、今、そのリュウグウの観察や撮影をしているそうです。

また、１２月１３日の深夜から１４日の明け方にかけて「ふたご座流星群」が見られるそうです。この日は新月で、観察するのにとても好条件なんだとか！

風邪をひかないように暖かくして星空観察を楽しんでくださいね。

投稿時間:2020年10月21日 (水) 16:20 | 固定リンク

１０月１５日（木）放送後

投稿者:
岡田留美キャスター

管理栄養士の宇佐亮子さんとお送りしました。

だんだんと寒くなり、食欲が増したり甘いものが食べたくなったりする季節ですが、その理由や、この時期の食事のポイントを宇佐さんに教えて頂きました。

３食しっかりバランス良く食べて、体温を上げることが大事なんですね。

宇佐さんに体が温まる一品、「さけと根菜の具だくさん味噌汁」の作り方も教えて頂きました。

レシピはこちらからご覧下さい。

＞「さけと根菜の具だくさん味噌汁」のレシピ

そして後半は、手や足が不自由な人をサポートするよう訓練された犬「介助犬」を育成している一般社団法人「ドッグフォーライフジャパン」代表で介助犬訓練士の砂田眞希さんにお話を伺いました。

スタジオに、介助犬としての訓練中のハンナちゃんも来てくれました。

おとなしくてとっても良い子でした～！

介助犬を見かけた時は、いきなり声をかけたり触ったりしないで、もし利用者の方が困っていたら、利用者さんに向けて話しかけるようにして下さいね。

愛媛育ちの介助犬たちの今後の活躍が楽しみです。

投稿時間:2020年10月20日 (火) 11:53 | 固定リンク

１０月１４日（水）放送後

投稿者:
岡田留美キャスター

フードトレンドクリエーターで農学博士のやのくにこさんとお送りしました。

今回は、秋に実をつける「しその実」を使ったご飯に合う一品、「しその実のみそ炒め」のレシピを教えて頂きました。

ご飯に混ぜておむすびにしてもおいしいそうです。

新米の季節、ぜひ作ってみてくださいね。レシピはこちらからご覧下さい。

＞「しその実のみそ炒め」レシピ

また、「ローゼル」というハーブを使ったこの季節にぴったり飲み物の作り方もご紹介しました。

左下の花のつぼみのようなものがローゼルです。

赤紫色をしたガクの部分を使います。

はちみつの優しい甘さと、シナモンの香りでホッとする飲み物です。

「ローゼルとワインのホットドリンク」のレシピはこちらをご覧下さい！

＞「ローゼルとワインのホットドリンク」レシピ

投稿時間:2020年10月20日 (火) 11:40 | 固定リンク

１０月１３日（火）放送後

投稿者:
岡田留美キャスター

「全国龍馬社中」副会長の大城戸圭一さんを迎えてお送りしました。

愛媛と龍馬の関係について、２０年以上に渡って調べてきたという大城戸さん。

愛媛に関する龍馬のエピソードをいくつかご紹介いただきましたが、どれもとても興味深かったですね～！

龍馬のように、世のため、人のために何が出来るかを考えて行動できる人になりたいものです・・・。

投稿時間:2020年10月20日 (火) 11:23 | 固定リンク

さけと根菜の具だくさんみそ汁

１０月１５日（木）放送
ゲスト：管理栄養士　宇佐亮子さん

【さけと根菜の具だくさんみそ汁】（２人分）

≪材料≫
さけ　　　　２切れ
ごぼう　　　1/4本
にんじん　　1/4本
里芋　　　　２個
れんこん　　1/4本
しめじ　　　1/4袋
しょうが　　1/2かけ
みそ　　　　大さじ１～２
だし　　　　６00ｍｌ

≪作り方≫
（１）材料を食べやすい大きさに切る。（乱切り・いちょう切りなどお好みで）
（２）鍋にだし、ごぼう、にんじん、里芋、れんこんを入れて火にかける。
（３）煮立ったらアクをとり、千切りにしたしょうが、しめじ、さけを加えて煮る。
（４）さけに火が取ったら味を見ながらみそを溶いて完成。

≪ポイント≫
一椀で主菜と副菜をたっぷり食べられます。
夕飯の１品にしてもよし、残ったら朝食にもどうぞ。
芋炊きの材料にさけとしょうがをプラスすればできるようにしています。

投稿時間:2020年10月19日 (月) 14:35 | 固定リンク

【おめざ発見伝】青レモンのフロマージュブラン　～香川　土庄町～

放送日： 2020年１０月１７日(土)
青レモンのフロマージュブラン　～香川　土庄町～

<材料＞（1～２人分）
・ヨーグルト…140ｇ
・塩…………小さじ1/4
・レモンの皮…1/2コ分
＜ソース＞
・レモン果肉と果汁……3/4～１コ分
・小豆あん……大さじ１
・はちみつ……大さじ２
＜仕上げ＞
・レモンの皮…適量

＜作り方＞
（１）フロマージュブラン作り
皿の上にざるを置き、ペーパータオルを敷いて、ヨーグルト・塩・すり下ろしたレモンの皮を入れて混ぜる。
＊プレーンヨーグルトを使う場合、砂糖小さじ1/2～1を加えてください。

（２）ラップをかけて冷蔵庫に入れ、1日ほど置いて水を切る。

（３）ソース作り
レモンの果肉と果汁・小豆あん・はちみつをミキサーにかける。
＊細かさはお好みで調整してください。
＊こしあんを使うと、ミキサーがなくても混ぜるだけでソースができます。

（４）フロマージュブランを盛り、ソースをかける。仕上げにレモンの皮をすりおろして、完成です。

◎紹介した「レモン（豊島（てしま）レモン）」について
名称：豊島レモン合同会社ｔｉｌ（ティーアイエル）

【販売期間の目安】
・グリーンレモン：１０月末～１１月末
・豊島レモン：グリーンレモンの販売後～６月（天候によって早く終わることもあります）

＊豊島レモン（てしまレモン）のＷＥＢショップからお取り寄せできます。
＊レモン果実のほか、塩や石けんなどの加工品も扱っています。
＊お問い合わせはホームページから。

◎紹介した「レモンを宿泊客にプレゼントする民泊」について
名称：Kurechan House（クレチャンハウス）
住所：香川県小豆郡土庄町豊島家浦2571
アクセス：家浦港から徒歩１０分
電話番号：090-1417-4221
＊１日１組限定・１棟貸しの古民家宿

◎紹介した「レモンの加工品を販売しているお土産店」について
名称：豊島マルシェ
住所：香川県小豆郡土庄町豊島家浦3841-21
電話番号：0879-68-3135（NPO法人豊島観光協会）
営業時間：３月～１１月 9:00～17:30
　　　　　※月内最終営業日は17:00閉店

　　　　　12月～２月 9:00～17:00
　　　　　※月内最終営業日は16：30閉店
定休日：火曜日　
　　　　※祝日の場合は営業・翌日休業
　　　　※月曜日が祝日の場合は火曜日営業・翌水曜日休業
アクセス：家浦港から徒歩１分
＊豊島レモンを使ったケーキやクッキー、塩や石けんなど島の産品を買うことができます。

◎紹介した「レモンの塩」について
名称：てしま天日塩（てんぴえん）ファーム
住所：香川県小豆郡土庄町豊島家浦3454-12
電話番号：0879-62-8822
＊ホームページからお取り寄せできます。
＊豊島マルシェでも買うことができます。

◎紹介した「地中海風料理店」について
名称：ARUEI（アルエイ）
住所：香川県小豆郡土庄町豊島家浦2320
電話番号：080-3243-2792
営業時間：昼：12:00～16:00／夜：18:00～22:30（要予約）
定休日：火曜日（ほか不定休あり）
アクセス：家浦港から徒歩５分
＊番組で紹介したおめざ「グリーンレモンのフロマージュブラン」は期間限定で提供予定

※番組およびこのページは特定の製品・店舗を推奨するものではありません。
　製品・サービスの特性や使用上の制限、契約内容・条件などについては、
　各自におかれまして、メーカーや販売会社に十分ご確認ください。
　なお掲載している情報は放送当時のものです。

投稿時間:2020年10月17日 (土) 07:55 | 固定リンク