【京の推しレシピ】とうもろこしのチヂミ風

2022年8月3日（水）放送

＜材料（８〜１０個分）＞
・とうもろこし（レンジで下処理して、そいだ実の部分）　…  １５０ｇ

【生地】
・小麦粉　…  ５０ｇ
・片栗粉　…  ３０ｇ
・水　…  ５０ｍℓ
・卵　…  １個
・うす口しょうゆ　…  小さじ１

【具材】
・玉ねぎ粗みじん切り　…  １/４個分
・豚バラスライスの細切り　… １～２枚分
・ししとうの小口切り　…  ３本分

・ごま油　…  適量

【たれ】
・うす口しょうゆ　…  大さじ１
・米酢　…  大さじ１
・いりゴマ　…  少々

＜作り方＞
１．とうもろこしは皮を１～２枚むき、ラップで包み電子レンジで下処理（６００Ｗで３分）をして冷ます
２．実を包丁でそいでほぐす
３．「生地」の材料をボウルであわせ、とうもろこし、そして「具材」を加えて全体を混ぜる
４．フライパンにごま油を入れて中火にかけ、（３）を大きめのスプーンで落とし入れて広げ、小さなチヂミを４枚焼く
２～３分で表面が乾いてきたら上下を返し、ごま油小さじ1（分量外）を足し、こんがり焼く（１分）
焼けたらいったんバットにあげ、蒸気を逃がす
５．あわせておいた「たれ」につけて食べる

＜ポイント＞
とうもろこしは、時間がたつにつれて甘みがどんどん抜けていきます
買ってきたらすぐに「調理orレンジ加熱の下処理してラップで包み冷蔵庫で保存」が大切です